3 junio 2010
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INGREDIENTES:
-1/2 kg. habichuelas (judías)
-una perdiz en escabeche
-1 cabeza de ajos
-1/2 vaso de aceite
-1 cebolla
-2 cucharadas de pimentón
-2 hojas de laurel
-agua
-sal
ELABORACIÓN:
Se ponen en la olla las habichuelas que llevaban en remojo desde el día anterior, la cebolla troceada, el laurel, el pimentón en aceite, los ajos durante unos 25-30 min. Una vez cocidas añadimos la perdiz en escabeche y dejamos a fuego lento.
La sal se le pone cuando las habichuelas estén ya cocidas, dejando después de sazonar, otros 10 min. al fuego.
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