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3 junio 2010 4 03 /06 /junio /2010 17:30





INGREDIENTES:

50 g de aciete de oliva virgen extra 
3 dientes de ajos 
150 g de pimiento verde 
150 g de pimiento rojo 
50 g de vino blanco 
1000 g de pechuga de pollo 
50 g de agua 
200 g de tomate frito 
1 pastilla de caldo de ave 
sal al gusto 
Pimienta a gusto 
Nuez moscada 
250 g de champiñones
 


ELABORACIÓN (THERMOMIX):

Ponga en el vaso el aceite y lo ajos, trocee 6 segundos, velocidad 5 y a continuación programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. 

Añada la cebolla, los pimientos y el vino blanco, trocee 4 segundos, velocidad 5 y después programa 10 minutos, temperatura Varoma velocidad 1. 

Incorpore el resto de los ingredientes, excepto los champiñones y programe 20 minutos, temperatura Varoma, GIRO A LA IZQUIERDA, velocidad cuchara. 

Por último, agregue los champiñones laminados, y vuelva a programar 10 minutos, temperatura Varoma, GIRO A LA IZQUIEDA, velocidad cuchara. 

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3 junio 2010 4 03 /06 /junio /2010 17:24




INGREDIENTES (2 personas):

-Pollo (yo lo hice con cuatro filetes de pechuga)
-1 diente de ajo
-1 cebolla (blanca, roja o morada)
-50 gr. almendras crudas
-10 dátiles
-1 nuez de mantequilla
-agua
-aceite de oliva
-sal
-pimienta
-1/2 cucharadita de jengibre en polvo
-1/2 cucharadita de canela
-2 cucharadas de agua de azahar
-1 cucharada de sésamo tostado

ELABORACIÓN

Trocea el pollo, salpimienta y dóralo en una cazuela con un chorrito de aceite, la mantequilla y el ajo laminado. Cuando esté bien dorado, retíralo a un plato.

Corta las cebollas en juliana y póchalas en la misma cazuela del pollo con un chorrito de aceite. Cuando estén bien pochadas, incorpora el pollo y el polvo de jengibre. Salpimienta, cubre con agua y cocina durante 45 minutos.

Cuece los dátiles a fuego suave con la canela, el agua de azahar y 3 cucharadas de agua durante 20 minutos aproximadamente. Escurre y pélalos. Fríe las almendras a fuego suave en una sartén con un chorrito de aceite y escúrrelas sobre papel absorbente.

Incorpora los dátiles y las almendras a la cazuela del pollo.  

Cocina durante 5 minutos más y emplata con la ayuda de un molde. Espolvorea con sésamo tostado en el momento de servir.

Fuente: Hogar útil (Bruno Oteiza)
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3 junio 2010 4 03 /06 /junio /2010 17:24




INGREDIENTES

-5 o 6 alitas/trozos de pollo
-4 cucharadas de salsa de soja
-1 cucharada sopera de ketchup
-1 cucharada de mostaza
-1 cucharada de aceite de oliva
-3 o 4 cucharadas de miel (según lo dulce que te guste)
-2 cucharadas de vinagre de  módena
-sal

-pimienta
-una cucharadita de ajo en polvo
-agua

ELABORACIÓN

 

En un bol mezclamos la salsa de soja, ketchup, mostaza, miel, aceite de oliva y vinagre.
Le ponemos la sal y el ajo a las alitas, las colocamos en una fuente de horno y por encima le echamos la salsa preparada. Horneamos durante 40 minutos a 180º C vigilando que no se queme la salsa y añadimos un poquito de agua si vemos que se está consumiendo la salsa. Le damos la vuelta a la mitad del tiempo para que se doren por ambos lados. 

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3 junio 2010 4 03 /06 /junio /2010 17:23


 

Esta receta está sacada del libro Thermomix, Vitello tonnato (Ternera con salsa de atún). En lugar de ternera lo hice con una pechuga de pollo.  

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3 junio 2010 4 03 /06 /junio /2010 17:23


P1260022.JPG

INGREDIENTES:

-500 gr. costillas de cerdo
-un poco de tomate frito
-2 ajos
-1 cebolla
-2 patatas
-judías verdes
-2 zanahorias
-2 clavos
-pimienta en polvo (para la carne)
-pimienta en grano
-1 hoja de laurel
-pimentón dulce
-1 vasito de coñac o brandy
-aceite
-sal
.
ELABORACIÓN
.
Salpimentamos las costillas, rebozamos con un poco de harina. En una sartén con aceite bien caliente, doramos bien la carne. En la olla ponemos un chorro de aceite, freímos los ajos, la cebolla, echamos el tomate frito, el pimentón, la copita de coñac o brandy. Después añadimos las patatas, zanahorias, judías verdes, las especias, sal. Cubrimos con agua. Tiempo de cocción: 30 minutos
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3 junio 2010 4 03 /06 /junio /2010 17:22

P2060011.JPG

(Esta receta se la dedico a Eli).

INGREDIENTES (4 personas):

-250 gr. carne picada (cerdo y ternera)
-1 huevo crudo(para el relleno de la carne)
-1 molla de pan mojado en leche (para el relleno de la carne)
-3 ajos
-perejil picado
-harina (para rebozar las albóndigas)
-1 cebolla
-4 cucharadas de tomate frito casero
-1 cucharadita de azúcar (para quitar la acidez al tomate frito)
-1 chorro de vino blanco
-1 vaso de agua (más o menos)
-piñones
-1 cucharadita de pimentón dulce
-pimienta negra molida
-sal
-aceite
-patatas
-1 huevo cocido

.

ELABORACIÓN:


Salpimentamos la carne picada, la echamos en un bol, junto con los ajos machacados, el perejil picado, la molla de pan mojada en leche (escurrida), un huevo crudo y mezclamos bien. Dejamos reposar 1/2 hora en el frigorífico.
Después, hacemos las bolas con la mezcla de la carne con ayuda de dos cucharas, las rebozamos en harina. Ponemos una sartén al fuego con aceite para ir friendo las bolas que hemos hecho, las sacamos una vez que estén doradas. En otra sartén freímos en aceite la cebolla picada a fuego lento, cuando esté dorada añadimos el pimentón dulce, el tomate frito, una cucharadita de azúcar, una pizca de sal, un chorrito de vino blanco, las albóndigas, unos cuantos piñones y poco a poco vamos incorporando según vayas viendo que se queda la salsa a tu gusto. Dejamos que se vayan haciendo a fuego lento, para que se vayan ablandando. Emplatamos con huevo cocido y patatas fritas.

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3 junio 2010 4 03 /06 /junio /2010 17:22


P1180021.JPG

INGREDIENTES (4 personas):


5 - 6 dientes de ajo
50 g de zumo de limón
70 g de miel
70 g de salsa de soja
50 g de aceite de oliva virgen extra
½ cucharadita de jengibre en polvo
pimienta negra
1000 g de alitas de pollo

ELABORACIÓN (Thermomix): 

Ponga los ajos en el vaso y trocee programando 4 segundos, velocidad 5.
Agregue todos los ingredientes excepto las alitas de pollo. Mezcle 5 segundos, velocidad 5.
Meta las alitas de pollo salpimentadas en un boll y vierta la mezcla del vaso. Deje marinar como mínimo 1/2 hora.
Vierta en una fuente de horno e introduzca a 200ºC durante 25-30 minutos. ¡Deliciosas!

Fuente: Mundo Recetas

CALABACÍN FRITO:


Cortamos el calabacín y la cebolla en trozos pequeños, lo echamos en una sartén con aceite bien caliente, añadimos la sal y lo dejamos a fuego medio durante unos 45 minutos. Al terminar, añadimos un huevo revuelto.

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3 junio 2010 4 03 /06 /junio /2010 17:21


P1100001

Pendiente poner receta
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3 junio 2010 4 03 /06 /junio /2010 17:21


Foto0011.jpg
Foto0009.jpg

INGREDIENTES:


-250 gr de carne picada (ternera y cerdo)
-1 huevo
-brandy
-bacon
-pasas
-3 huevos duros
-paté de pato
-piñones
-ajo
-perejil
-cebolla
-pimiento verde
-pimiento rojo
-2 o 3 cucharadas de tomate frito
-1 copa de vino tinto
-1 cucharada de azúcar moreno
-aceite de oliva
-pimienta
-sal
.
ELABORACIÓN:

En un mortero, machacamos el ajo y el perejil. En un bol, mezclamos la carne picada salpimentada, el ajo y perejil machacados, un huevo crudo, un chorrito de brandy. Dejamos media hora en la nevera.
Mientras, cocemos los 3 huevos. Para preparar la salsa, freímos una cebolla en trocitos, un poco de pimiento verde y rojo, cuando esté frito añadimos el tomate frito y el vino tinto, el azúcar moreno, dejamos que se cocine a fuego lento hasta que reduzca. Si vemos que queda muy espeso podemos añadir un poco de agua. Trituramos y pasamos por el
chino.

En una tarrina ponemos el bacon en tiras, añadimos una capa de la mezcla de la carne picada, ponemos los tres huevos cocidos, unos trocitos de paté de pato y unas pasas. Cubrimos con el resto de carne y terminamos poniendo más tiras de bacon para cubrir el pastel. Metemos al horno durante 25-30 minutos a 200º C.

Emplatamos cortando en rodajas el pastel de carne, acompañado con la salsa y unas patatas fritas.
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3 junio 2010 4 03 /06 /junio /2010 17:21
P5080295P5080296
INGREDIENTES:
.
-2 cebollas
-2 berenjenas
-1 ajo
-medio pimiento verde y medio pimiento rojo
-3 o 4 cucharadas de tomate frito
-250 gr. carne picada (ternera y cerdo)
-medio vaso de vino blanco
-nuez moscada
-una pizca de canela
-hierbas provenzales
-2 huevos
-medio vaso de leche
-medio vaso de nata
-aceite oliva
-pimienta
-sal
-queso rallado
.
ELABORACIÓN:
.
Freímos en una sartén el ajo, la cebolla y los pimientos, cuando esté dorada añadimos la carne picada con las especias (sal, pimienta negra, canela, hierbas provenzales) el tomate frito y por último, incorporamos el vino blanco hasta que evapore.
Mientras lavamos y cortamos las berenjenas (1 cm de grosor), echamos sal para que suelten el amargor, luego lavamos y secamos. En una sartén o asadora las hacemos a la plancha.
En un bol de cristal grande vamos haciendo las capas, primero una capa de berenjena, otra capa del sofrito de la carne y las verduras, volvemos a repetir la misma operación.
Por último, batimos los huevos, añadimos la leche, la nata, nuez moscada y la pimienta, volcamos esta mezcla por encima de la musaka, echamos el queso rallado y ponemos en el horno durante 30 minutos (calor arriba y abajo) 180ºC, hasta que esté dorado. 
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