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3 junio 2010 4 03 /06 /junio /2010 17:20





INGREDIENTES:

-Cordero (en este caso era falda)
-Ajo
-Perejil
-Miel
-medio vaso de jerez 
-Aceite
-Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Salpimentamos el cordero y las patatas, ponemos en una fuente de horno. Trituramos el ajo, perejil, añadimos el aceite y el jerez (yo lo pongo todo junto en un robot y queda como una especie de mayonesa ligera), echamos por encima del cordero y las patatas. Precalentamos el horno a 220º C y metemos 200º C (arriba y abajo) a media altura hasta que esté dorado. En los últimos diez minutos pintamos con miel y un poquito de agua el cordero.

Servimos acompañado de una salsera. El tiempo de horneado dependerá del grosor y la parte del cordero que sea.

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3 junio 2010 4 03 /06 /junio /2010 17:20


lasa-a_carne.jpg


INGREDIENTES:

-18 placas de lasaña de la que no necesita cocción

Sofrito: 

-50 g de aceite 
-130 g de zanahorias 
-170 g de cebolla 
-50 g de pimiento verde
-un diente de ajo 
-1 bote de tomate de 400 gr triturado natural 


Resto: 

-1/2 kg de carne picada 
-pimienta, orégano y una hoja de laurel 


Para la bechamel

- 50 gr de mantequilla
- 110 gr de harina
- 800 gr de leche
- sal al gusto
- pimienta molida al gusto
- nuez moscada al gusto

-100 g de queso para gratinar 

ELABORACIÓN (THERMOMIX):

Ponga las placas de lasaña en agua, si son las que no necesitan hervir. 

Ralle el queso partido en cuatro, en velocidad 7 durante unos segundos hasta que este bien rallado. Reserve. 

Ponga en el vaso los ingredientes del sofrito y triture 15 segundos en velocidad 5. Baje los residuos que hayan quedado en las paredes, con ayuda de la espátula, y programe 7 segundos, temperatura varoma y velocidad 1. 

Añada la carne picada (muévala con la espátula para que quede suelta) las pastillas y las especias bajando lo que hubiera en las paredes, y programe 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. 

Si ve que la salsa ha quedado un poco liquida, programe 5 minutos más, temperatura varoma y la misma velocidad. Rectifique la sazón. Saque y reserve. 

Seguidamente ponga, en una fuente, una capa de laminas de pasta, cubra con parte de la salsa preparada y vaya repitiendo la operación hasta terminar con una capa de pasta. 

Por último y sin lavar el vaso, haga la bechamel.

Ponga en el vaso el aceite y la mantequilla. Programe 1 minuto, temperatura 37º, vel.2. Añada la harina y vuelva a programar 2 minutos, temperatura 100º, vel. 1.

Acabado el tiempo, incorpore el resto de los ingredientes, mezcle 5 segundos en vel. 7 y programe 7 minutos, temperatura 100º, vel. 3.

Cubra con ello la lasaña, espolvoree con queso rallado y hornee 15 minutos en el horno precalentado a 180º grados, después gratínela hasta que tenga un bonito color dorado.

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3 junio 2010 4 03 /06 /junio /2010 17:19

 

INGREDIENTES:

-200 gr. carne picada (ternera)
-125 gr. bacon troceado
-1 cebolla
-queso rallado
-orégano
-tomate frito
-salsa barbacoa
-aceite
-pimienta 
-sal

Para hacer la masa de la pizza (Thermomix):

-400 gramos de harina
-50 gramos de aceite de oliva
-1 cucharadita de sal
-20 gramos de levadura prensada fresca
-200 gramos de agua 


ELABORACIÓN:

Pon en el vaso la levadura y el agua, programa 1 minuto a 37º C velocidad 4. Añade a continuación el aceite, la sal y la harina, programa de nuevo 1 minuto, vaso cerrado a velocidad Espiga.

Comprueba que la masa quede despegada del vaso, si no es así, añade un poco más de harina. Forma una bola y deja reposar la masa en un bol untado en aceite hasta la hora de hacer la pizza, cuanto más repose mejor.
 
En una sartén con aceite ponemos la cebolla, cuando esté casi frita incorporamos la carne salpimentada y una vez que esté cocinada añadimos el tomate frito.

Estiramos la masa de la pizza con la ayuda de un rodillo, hasta conseguir el tamaño de la placa del horno. Ponemos en un papel de horno e incorporamos los ingredientes del sofrito, salsa barbacoa, bacon, queso rallado y orégano. Introducir en el horno durante 15-20 min. a 200 º C.

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3 junio 2010 4 03 /06 /junio /2010 17:19


 

 

INGREDIENTES: ( para 2 personas)

-1 berenjena grande
-1 cebolla pequeña
-200 gr. de carne picada ( cerdo, ternera, o cordero)
-4 cucharadas de bechamel
-queso rallado
-orégano
-tomate frito
-pimienta
-sal


ELABORACIÓN:

Rallamos el queso en la thermomix, veloc. turbo unos segundos.
Lavamos bien la berenjena por fuera y la cortamos a la mitad. Hacemos unos cortes a lo largo y a lo ancho en la carne de la berenjena sin llegar hasta el fondo para no romperlas. Le ponemos sal y aceite, hornemos en el horno unos 20 min. a unos 180º C (hasta que el interior de la berenjena esté blandita). Una vez que estén listas, con una cuchara le sacamos el interior de la berenjena.
 
En una sartén con aceite freimos la cebolla, incorporamos el relleno de la berenjena, la carne picada (salpimentada), el tomate y el orégano. Una vez que esté frito, rellenamos las berenjenas, cubrimos con bechamel, incorporamos el queso rallado y gratinamos 10 o 15 min.

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3 junio 2010 4 03 /06 /junio /2010 17:18




PC130002.JPG


INGREDIENTES:

-2 cuartos traseros de pollo
-2 patatas cortadas en trozos grandes
-6 dientes de ajo enteros
-ajo granulado
-1/2 cucharadita de jengibre en polvo
-1/2 cucharadita de romero molido
-1/2 cucharadita de tomillo molido
-1 vasito de brandy
-1 vasito de vino blanco
-un poco de miel
-2 manzanas reinetas
-1 cebolla (partida en cuatro partes)
-un poco de zanahoria
-aceite
-sal

ELABORACIÓN:

 

Hacemos una mezcla de las diferentes especias, con unas gotas de aceite y una pizca de sal. Con esto embadurnamos los muslitos y los ponemos (con la piel hacia abajo) en una fuente de horno con un par de cucharadas de aceite, añadimos el brandy el vino. Se colocan los ajos pelados alrededor, junto con las patatas, la cebolla, la zanahoria y las manzanas. 
 

Salpimentamos las patatas y echamos un chorro de aceite por encima.

Se mete al horno unos 45 minutos a 200º C (hasta que el pollo esté dorado) dando la vuelta para que esté dorado por ambos lados, en los últimos diez min. las pintamos con miel diluida en un poquito de agua.

Servimos acompañando con los ajitos enteros, la cebolla, la zanahoria, las patatas y la manzana.

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3 junio 2010 4 03 /06 /junio /2010 17:18


MACARRONES.JPG

Pendiente poner receta

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3 junio 2010 4 03 /06 /junio /2010 17:17





INGREDIENTES:

- 4 Filetes de Ternera
- 2 Zanahorias
- 1 Cebolla
- Salsa de Soja 
- Salsa de Ostras (producto preparado)
- Aceite de Girasol

ELABORACIÓN:

 

Cortamos los filetes de ternera en tiras. A continuación, cortamos la cebolla en juliana y la zanahoria en rodajas.

Ponemos aceite de girasol en wok o sartén, y salteamos la zanahoria hasta que se ablande. Después añadimos cebolla y por último la carne con el fuego muy fuerte.

Damos vueltas para que se mezclen los sabores durante un minuto y entonces agregamos un chorrito de salsa de soja y dos cucharadas de este producto que pueden encontrar en tiendas de comida oriental.
Ya viene preparado y se llama precisamente.... salsa de ostras.

Mantenemos todo dos minutos más en el wok, hasta que la carne y las verduras absorban parte de la salsa..... y a comer.

 

Fuente:  conlasmanosenlagrasa

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3 junio 2010 4 03 /06 /junio /2010 17:17





INGREDIENTES (2 personas):

-3 o 4 filetes de Pechuga de Pollo
-el zumo de 1 Limón 
-una cucharada sopera de Maizena 
-cuatro cucharadas soperas de agua
-un chorrito de Jerez
-3 cucharadas soperas de Azúcar 
-unas gotas de Salsa de Soja 
-1 Huevo 
-Pan Rallado


ELABORACIÓN

Empezaremos abriendo las pechugas y les echamos sal. Acto seguido las pasamos por huevo y pan rallado y las freímos. 

Para hacer la salsa, primero mezclamos una cucharada sopera de maizena con el doble de cantidad de agua en un vaso. Ponemos otro poco de agua al fuego y añadimos tres cucharadas soperas de azúcar y el vino de Jerez.

Cuando rompa a hervir, añadimos el zumo de un limón y la mezcla de maizena del vaso sin dejar de remover para que no se hagan grumos. Enseguida veremos que la salsa se espesa. Si ha quedado demasiada espesa, se puede añadir un poco de agua para aligerarla. Añadimos unas gotas de salsa de soja y dejamos cocer a fuego suave durante cinco minutos.
 

Cortamos las pechugas de pollo transversalmente y las regamos con la salsa de limón, dejando reposar un par de minutos para que absorban la salsa. Decoramos con rodajas de limón y a la mesa.


Fuente: http://conlasmanosenlagrasa.blogspot.com 

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3 junio 2010 4 03 /06 /junio /2010 17:17



 

INGREDIENTES:

-Pechugas de pollo abiertas en libro 
-Jamón de york o pavo
-Queso gouda 
-Sal, pimienta 

Para la salsa inesperada:

-60 gr. de aceite. 
-130 gr. de cebolla. 
-2 dientes de ajo. 
-1 cucharada de orégano. 
-1 cucharadita de comino en polvo. 
-1 cucharadita de pimienta. 
-20 g. de vinagre. 
-250 ml. de agua. 
-20 g. de mostaza. 
-125 g. de ketchup. 
-30 g. de azúcar. 
-1 lata de coca cola (que no sea Light). 
-Sal. 

ELABORACIÓN (Thermomix):

Yo pedí en la carnicería que me las abrieran en libro, salpimentamos los filetes. Colocamos el queso y el jamón york sobre el filete de pechuga.
Se enrollan las pechugas en film transparente, procurar que queden bien prietas... yo el método que sigo es el siguiente, enrollo lo más prieto que puedo el rollo de pollo con el film, y una vez lo tengo, voy rodando de los churritos laterales hacia mí (se quedan como si fuera un chorizo). 
Se vierte en el vaso todos los ingredientes de la salsa y se tritura 30 segundos en velocidad progresiva 6-8-10. A continuación se programa 30-35 minutos tª varoma velocidad 1. Si te sobra salsa se puede congelar o también se conserva durante algunas semanas en la nevera. Si te gusta más espesa, puedes echar una cucharadita de Maizena. 
Colocamos en el varoma los rollitos de pechuga y así se irán haciendo las pechugas y la salsa al mismo tiempo.
Una vez terminado el tiempo y con cuidado de no quemarnos, quitamos el film a los rollitos, partimos y decoramos en el plato, sirviendo la salsa por encima.


Fuente: Mundo Recetas

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3 junio 2010 4 03 /06 /junio /2010 17:16



INGREDIENTES (2 personas):

-Jamoncitos de pollo (4)
-1 ajo
-cebolla
-un chorrito de brandy
-un chorrito de jerez
-un chorrito de salsa de soja
-el zumo de una naranja
-una cucharada de miel
-aceite
-sal y pimienta

ELABORACIÓN

Quitarles la piel, para que queden bien limpitos. 

Echar aceite en la olla y freír el pollo salpimentado hasta que quede bien dorado y sacar. 
Una vez retirado el pollo echar a freír el ajo y la cebolla (lo más normal es que sea necesario quitar un poco de aceite) y cuando esté dorada volver a echar el pollo.

A los 5 min echar el zumo de naranja, un chorrito de brandy, un chorrito de jerez, otro poquito de salsa de soja, una cucharada de miel  y dejarlo cocer. Cuando empiece a hervir se salpimenta al gusto. Se deja cocer todo el tiempo que sea necesario hasta que la salsa espese. (normalmente esto ocurre a los 45 min.). Se sacan los jamoncitos para triturar la salsa con una batidora, emplatamos y listo.

Como me gustan las comidas agridulces, esta receta me gustó mucho.

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