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3 junio 2010 4 03 /06 /junio /2010 17:22


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INGREDIENTES (4 personas):


5 - 6 dientes de ajo
50 g de zumo de limón
70 g de miel
70 g de salsa de soja
50 g de aceite de oliva virgen extra
½ cucharadita de jengibre en polvo
pimienta negra
1000 g de alitas de pollo

ELABORACIÓN (Thermomix): 

Ponga los ajos en el vaso y trocee programando 4 segundos, velocidad 5.
Agregue todos los ingredientes excepto las alitas de pollo. Mezcle 5 segundos, velocidad 5.
Meta las alitas de pollo salpimentadas en un boll y vierta la mezcla del vaso. Deje marinar como mínimo 1/2 hora.
Vierta en una fuente de horno e introduzca a 200ºC durante 25-30 minutos. ¡Deliciosas!

Fuente: Mundo Recetas

CALABACÍN FRITO:


Cortamos el calabacín y la cebolla en trozos pequeños, lo echamos en una sartén con aceite bien caliente, añadimos la sal y lo dejamos a fuego medio durante unos 45 minutos. Al terminar, añadimos un huevo revuelto.

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3 junio 2010 4 03 /06 /junio /2010 17:22

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(Esta receta se la dedico a Eli).

INGREDIENTES (4 personas):

-250 gr. carne picada (cerdo y ternera)
-1 huevo crudo(para el relleno de la carne)
-1 molla de pan mojado en leche (para el relleno de la carne)
-3 ajos
-perejil picado
-harina (para rebozar las albóndigas)
-1 cebolla
-4 cucharadas de tomate frito casero
-1 cucharadita de azúcar (para quitar la acidez al tomate frito)
-1 chorro de vino blanco
-1 vaso de agua (más o menos)
-piñones
-1 cucharadita de pimentón dulce
-pimienta negra molida
-sal
-aceite
-patatas
-1 huevo cocido

.

ELABORACIÓN:


Salpimentamos la carne picada, la echamos en un bol, junto con los ajos machacados, el perejil picado, la molla de pan mojada en leche (escurrida), un huevo crudo y mezclamos bien. Dejamos reposar 1/2 hora en el frigorífico.
Después, hacemos las bolas con la mezcla de la carne con ayuda de dos cucharas, las rebozamos en harina. Ponemos una sartén al fuego con aceite para ir friendo las bolas que hemos hecho, las sacamos una vez que estén doradas. En otra sartén freímos en aceite la cebolla picada a fuego lento, cuando esté dorada añadimos el pimentón dulce, el tomate frito, una cucharadita de azúcar, una pizca de sal, un chorrito de vino blanco, las albóndigas, unos cuantos piñones y poco a poco vamos incorporando según vayas viendo que se queda la salsa a tu gusto. Dejamos que se vayan haciendo a fuego lento, para que se vayan ablandando. Emplatamos con huevo cocido y patatas fritas.

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3 junio 2010 4 03 /06 /junio /2010 17:21
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INGREDIENTES:
.
-2 cebollas
-2 berenjenas
-1 ajo
-medio pimiento verde y medio pimiento rojo
-3 o 4 cucharadas de tomate frito
-250 gr. carne picada (ternera y cerdo)
-medio vaso de vino blanco
-nuez moscada
-una pizca de canela
-hierbas provenzales
-2 huevos
-medio vaso de leche
-medio vaso de nata
-aceite oliva
-pimienta
-sal
-queso rallado
.
ELABORACIÓN:
.
Freímos en una sartén el ajo, la cebolla y los pimientos, cuando esté dorada añadimos la carne picada con las especias (sal, pimienta negra, canela, hierbas provenzales) el tomate frito y por último, incorporamos el vino blanco hasta que evapore.
Mientras lavamos y cortamos las berenjenas (1 cm de grosor), echamos sal para que suelten el amargor, luego lavamos y secamos. En una sartén o asadora las hacemos a la plancha.
En un bol de cristal grande vamos haciendo las capas, primero una capa de berenjena, otra capa del sofrito de la carne y las verduras, volvemos a repetir la misma operación.
Por último, batimos los huevos, añadimos la leche, la nata, nuez moscada y la pimienta, volcamos esta mezcla por encima de la musaka, echamos el queso rallado y ponemos en el horno durante 30 minutos (calor arriba y abajo) 180ºC, hasta que esté dorado. 
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3 junio 2010 4 03 /06 /junio /2010 17:21


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INGREDIENTES:


-250 gr de carne picada (ternera y cerdo)
-1 huevo
-brandy
-bacon
-pasas
-3 huevos duros
-paté de pato
-piñones
-ajo
-perejil
-cebolla
-pimiento verde
-pimiento rojo
-2 o 3 cucharadas de tomate frito
-1 copa de vino tinto
-1 cucharada de azúcar moreno
-aceite de oliva
-pimienta
-sal
.
ELABORACIÓN:

En un mortero, machacamos el ajo y el perejil. En un bol, mezclamos la carne picada salpimentada, el ajo y perejil machacados, un huevo crudo, un chorrito de brandy. Dejamos media hora en la nevera.
Mientras, cocemos los 3 huevos. Para preparar la salsa, freímos una cebolla en trocitos, un poco de pimiento verde y rojo, cuando esté frito añadimos el tomate frito y el vino tinto, el azúcar moreno, dejamos que se cocine a fuego lento hasta que reduzca. Si vemos que queda muy espeso podemos añadir un poco de agua. Trituramos y pasamos por el
chino.

En una tarrina ponemos el bacon en tiras, añadimos una capa de la mezcla de la carne picada, ponemos los tres huevos cocidos, unos trocitos de paté de pato y unas pasas. Cubrimos con el resto de carne y terminamos poniendo más tiras de bacon para cubrir el pastel. Metemos al horno durante 25-30 minutos a 200º C.

Emplatamos cortando en rodajas el pastel de carne, acompañado con la salsa y unas patatas fritas.
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3 junio 2010 4 03 /06 /junio /2010 17:21


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Pendiente poner receta
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3 junio 2010 4 03 /06 /junio /2010 17:20


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INGREDIENTES:

-18 placas de lasaña de la que no necesita cocción

Sofrito: 

-50 g de aceite 
-130 g de zanahorias 
-170 g de cebolla 
-50 g de pimiento verde
-un diente de ajo 
-1 bote de tomate de 400 gr triturado natural 


Resto: 

-1/2 kg de carne picada 
-pimienta, orégano y una hoja de laurel 


Para la bechamel

- 50 gr de mantequilla
- 110 gr de harina
- 800 gr de leche
- sal al gusto
- pimienta molida al gusto
- nuez moscada al gusto

-100 g de queso para gratinar 

ELABORACIÓN (THERMOMIX):

Ponga las placas de lasaña en agua, si son las que no necesitan hervir. 

Ralle el queso partido en cuatro, en velocidad 7 durante unos segundos hasta que este bien rallado. Reserve. 

Ponga en el vaso los ingredientes del sofrito y triture 15 segundos en velocidad 5. Baje los residuos que hayan quedado en las paredes, con ayuda de la espátula, y programe 7 segundos, temperatura varoma y velocidad 1. 

Añada la carne picada (muévala con la espátula para que quede suelta) las pastillas y las especias bajando lo que hubiera en las paredes, y programe 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. 

Si ve que la salsa ha quedado un poco liquida, programe 5 minutos más, temperatura varoma y la misma velocidad. Rectifique la sazón. Saque y reserve. 

Seguidamente ponga, en una fuente, una capa de laminas de pasta, cubra con parte de la salsa preparada y vaya repitiendo la operación hasta terminar con una capa de pasta. 

Por último y sin lavar el vaso, haga la bechamel.

Ponga en el vaso el aceite y la mantequilla. Programe 1 minuto, temperatura 37º, vel.2. Añada la harina y vuelva a programar 2 minutos, temperatura 100º, vel. 1.

Acabado el tiempo, incorpore el resto de los ingredientes, mezcle 5 segundos en vel. 7 y programe 7 minutos, temperatura 100º, vel. 3.

Cubra con ello la lasaña, espolvoree con queso rallado y hornee 15 minutos en el horno precalentado a 180º grados, después gratínela hasta que tenga un bonito color dorado.

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3 junio 2010 4 03 /06 /junio /2010 17:20





INGREDIENTES:

-Cordero (en este caso era falda)
-Ajo
-Perejil
-Miel
-medio vaso de jerez 
-Aceite
-Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Salpimentamos el cordero y las patatas, ponemos en una fuente de horno. Trituramos el ajo, perejil, añadimos el aceite y el jerez (yo lo pongo todo junto en un robot y queda como una especie de mayonesa ligera), echamos por encima del cordero y las patatas. Precalentamos el horno a 220º C y metemos 200º C (arriba y abajo) a media altura hasta que esté dorado. En los últimos diez minutos pintamos con miel y un poquito de agua el cordero.

Servimos acompañado de una salsera. El tiempo de horneado dependerá del grosor y la parte del cordero que sea.

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3 junio 2010 4 03 /06 /junio /2010 17:19


 

 

INGREDIENTES: ( para 2 personas)

-1 berenjena grande
-1 cebolla pequeña
-200 gr. de carne picada ( cerdo, ternera, o cordero)
-4 cucharadas de bechamel
-queso rallado
-orégano
-tomate frito
-pimienta
-sal


ELABORACIÓN:

Rallamos el queso en la thermomix, veloc. turbo unos segundos.
Lavamos bien la berenjena por fuera y la cortamos a la mitad. Hacemos unos cortes a lo largo y a lo ancho en la carne de la berenjena sin llegar hasta el fondo para no romperlas. Le ponemos sal y aceite, hornemos en el horno unos 20 min. a unos 180º C (hasta que el interior de la berenjena esté blandita). Una vez que estén listas, con una cuchara le sacamos el interior de la berenjena.
 
En una sartén con aceite freimos la cebolla, incorporamos el relleno de la berenjena, la carne picada (salpimentada), el tomate y el orégano. Una vez que esté frito, rellenamos las berenjenas, cubrimos con bechamel, incorporamos el queso rallado y gratinamos 10 o 15 min.

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3 junio 2010 4 03 /06 /junio /2010 17:19

 

INGREDIENTES:

-200 gr. carne picada (ternera)
-125 gr. bacon troceado
-1 cebolla
-queso rallado
-orégano
-tomate frito
-salsa barbacoa
-aceite
-pimienta 
-sal

Para hacer la masa de la pizza (Thermomix):

-400 gramos de harina
-50 gramos de aceite de oliva
-1 cucharadita de sal
-20 gramos de levadura prensada fresca
-200 gramos de agua 


ELABORACIÓN:

Pon en el vaso la levadura y el agua, programa 1 minuto a 37º C velocidad 4. Añade a continuación el aceite, la sal y la harina, programa de nuevo 1 minuto, vaso cerrado a velocidad Espiga.

Comprueba que la masa quede despegada del vaso, si no es así, añade un poco más de harina. Forma una bola y deja reposar la masa en un bol untado en aceite hasta la hora de hacer la pizza, cuanto más repose mejor.
 
En una sartén con aceite ponemos la cebolla, cuando esté casi frita incorporamos la carne salpimentada y una vez que esté cocinada añadimos el tomate frito.

Estiramos la masa de la pizza con la ayuda de un rodillo, hasta conseguir el tamaño de la placa del horno. Ponemos en un papel de horno e incorporamos los ingredientes del sofrito, salsa barbacoa, bacon, queso rallado y orégano. Introducir en el horno durante 15-20 min. a 200 º C.

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3 junio 2010 4 03 /06 /junio /2010 17:18


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Pendiente poner receta

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