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3 junio 2010 4 03 /06 /junio /2010 17:18




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INGREDIENTES:

-2 cuartos traseros de pollo
-2 patatas cortadas en trozos grandes
-6 dientes de ajo enteros
-ajo granulado
-1/2 cucharadita de jengibre en polvo
-1/2 cucharadita de romero molido
-1/2 cucharadita de tomillo molido
-1 vasito de brandy
-1 vasito de vino blanco
-un poco de miel
-2 manzanas reinetas
-1 cebolla (partida en cuatro partes)
-un poco de zanahoria
-aceite
-sal

ELABORACIÓN:

 

Hacemos una mezcla de las diferentes especias, con unas gotas de aceite y una pizca de sal. Con esto embadurnamos los muslitos y los ponemos (con la piel hacia abajo) en una fuente de horno con un par de cucharadas de aceite, añadimos el brandy el vino. Se colocan los ajos pelados alrededor, junto con las patatas, la cebolla, la zanahoria y las manzanas. 
 

Salpimentamos las patatas y echamos un chorro de aceite por encima.

Se mete al horno unos 45 minutos a 200º C (hasta que el pollo esté dorado) dando la vuelta para que esté dorado por ambos lados, en los últimos diez min. las pintamos con miel diluida en un poquito de agua.

Servimos acompañando con los ajitos enteros, la cebolla, la zanahoria, las patatas y la manzana.

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3 junio 2010 4 03 /06 /junio /2010 17:17



 

INGREDIENTES:

-Pechugas de pollo abiertas en libro 
-Jamón de york o pavo
-Queso gouda 
-Sal, pimienta 

Para la salsa inesperada:

-60 gr. de aceite. 
-130 gr. de cebolla. 
-2 dientes de ajo. 
-1 cucharada de orégano. 
-1 cucharadita de comino en polvo. 
-1 cucharadita de pimienta. 
-20 g. de vinagre. 
-250 ml. de agua. 
-20 g. de mostaza. 
-125 g. de ketchup. 
-30 g. de azúcar. 
-1 lata de coca cola (que no sea Light). 
-Sal. 

ELABORACIÓN (Thermomix):

Yo pedí en la carnicería que me las abrieran en libro, salpimentamos los filetes. Colocamos el queso y el jamón york sobre el filete de pechuga.
Se enrollan las pechugas en film transparente, procurar que queden bien prietas... yo el método que sigo es el siguiente, enrollo lo más prieto que puedo el rollo de pollo con el film, y una vez lo tengo, voy rodando de los churritos laterales hacia mí (se quedan como si fuera un chorizo). 
Se vierte en el vaso todos los ingredientes de la salsa y se tritura 30 segundos en velocidad progresiva 6-8-10. A continuación se programa 30-35 minutos tª varoma velocidad 1. Si te sobra salsa se puede congelar o también se conserva durante algunas semanas en la nevera. Si te gusta más espesa, puedes echar una cucharadita de Maizena. 
Colocamos en el varoma los rollitos de pechuga y así se irán haciendo las pechugas y la salsa al mismo tiempo.
Una vez terminado el tiempo y con cuidado de no quemarnos, quitamos el film a los rollitos, partimos y decoramos en el plato, sirviendo la salsa por encima.


Fuente: Mundo Recetas

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3 junio 2010 4 03 /06 /junio /2010 17:17





INGREDIENTES (2 personas):

-3 o 4 filetes de Pechuga de Pollo
-el zumo de 1 Limón 
-una cucharada sopera de Maizena 
-cuatro cucharadas soperas de agua
-un chorrito de Jerez
-3 cucharadas soperas de Azúcar 
-unas gotas de Salsa de Soja 
-1 Huevo 
-Pan Rallado


ELABORACIÓN

Empezaremos abriendo las pechugas y les echamos sal. Acto seguido las pasamos por huevo y pan rallado y las freímos. 

Para hacer la salsa, primero mezclamos una cucharada sopera de maizena con el doble de cantidad de agua en un vaso. Ponemos otro poco de agua al fuego y añadimos tres cucharadas soperas de azúcar y el vino de Jerez.

Cuando rompa a hervir, añadimos el zumo de un limón y la mezcla de maizena del vaso sin dejar de remover para que no se hagan grumos. Enseguida veremos que la salsa se espesa. Si ha quedado demasiada espesa, se puede añadir un poco de agua para aligerarla. Añadimos unas gotas de salsa de soja y dejamos cocer a fuego suave durante cinco minutos.
 

Cortamos las pechugas de pollo transversalmente y las regamos con la salsa de limón, dejando reposar un par de minutos para que absorban la salsa. Decoramos con rodajas de limón y a la mesa.


Fuente: http://conlasmanosenlagrasa.blogspot.com 

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3 junio 2010 4 03 /06 /junio /2010 17:17





INGREDIENTES:

- 4 Filetes de Ternera
- 2 Zanahorias
- 1 Cebolla
- Salsa de Soja 
- Salsa de Ostras (producto preparado)
- Aceite de Girasol

ELABORACIÓN:

 

Cortamos los filetes de ternera en tiras. A continuación, cortamos la cebolla en juliana y la zanahoria en rodajas.

Ponemos aceite de girasol en wok o sartén, y salteamos la zanahoria hasta que se ablande. Después añadimos cebolla y por último la carne con el fuego muy fuerte.

Damos vueltas para que se mezclen los sabores durante un minuto y entonces agregamos un chorrito de salsa de soja y dos cucharadas de este producto que pueden encontrar en tiendas de comida oriental.
Ya viene preparado y se llama precisamente.... salsa de ostras.

Mantenemos todo dos minutos más en el wok, hasta que la carne y las verduras absorban parte de la salsa..... y a comer.

 

Fuente:  conlasmanosenlagrasa

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3 junio 2010 4 03 /06 /junio /2010 17:16



INGREDIENTES (2 personas):

-Jamoncitos de pollo (4)
-1 ajo
-cebolla
-un chorrito de brandy
-un chorrito de jerez
-un chorrito de salsa de soja
-el zumo de una naranja
-una cucharada de miel
-aceite
-sal y pimienta

ELABORACIÓN

Quitarles la piel, para que queden bien limpitos. 

Echar aceite en la olla y freír el pollo salpimentado hasta que quede bien dorado y sacar. 
Una vez retirado el pollo echar a freír el ajo y la cebolla (lo más normal es que sea necesario quitar un poco de aceite) y cuando esté dorada volver a echar el pollo.

A los 5 min echar el zumo de naranja, un chorrito de brandy, un chorrito de jerez, otro poquito de salsa de soja, una cucharada de miel  y dejarlo cocer. Cuando empiece a hervir se salpimenta al gusto. Se deja cocer todo el tiempo que sea necesario hasta que la salsa espese. (normalmente esto ocurre a los 45 min.). Se sacan los jamoncitos para triturar la salsa con una batidora, emplatamos y listo.

Como me gustan las comidas agridulces, esta receta me gustó mucho.

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3 junio 2010 4 03 /06 /junio /2010 17:14


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En una sartén freímos la cebolla, cuando esté dorada, añadimos la manzana en trocitos, vamos incorporando las pasas, nueces, los dátiles y piñones, echamos un bote de sidra y dejamos que reduzca.
Hacemos los filetes de lomo a la plancha (vuelta y vuelta), ponemos por encima el revuelto a la sidra-

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3 junio 2010 4 03 /06 /junio /2010 17:13






INGREDIENTES:

-1 rabo de toro de ternera (troceado)
-1 cebolla grande
-2 puerros
-2 zanahorias
-2 patatas
-1 copa de brandy
-1/2 vaso de vino tinto
-1/2 vaso de vino de oporto
-una onza de chocolate
-agua
-harina
-aceite de oliva
-sal
-pimienta negra

ELABORACIÓN:

Pica y dora la cebolla, los puerros y las zanahorias en la olla express con un chorrito de aceite y una pizca de sal.
Salpimenta el rabo, pásalo por harina y dóralo en una sartén con aceite. Incorpora la carne a la olla, vierte el vino tinto, el oporto, el brandy, la onza de chocolate, una pizca de sal y agua. Tapa y cocina durante 1 hora. Retira la carne a otra cazuela y tritura la salsa. Cuélala sobre la carne.

Trocea y cuece las patatas en una cazuela con agua y una pizca de sal durante 20 minutos. Pasa por el pasapurés y añade un chorrito de aceite de oliva. Sirve el rabo con su salsa acompañado con el puré.

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3 junio 2010 4 03 /06 /junio /2010 17:13
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Esta receta la hice igual que el estofado de rabo pero con ossobuco. ¡Para chuparse los dedos!
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3 junio 2010 4 03 /06 /junio /2010 15:53


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INGREDIENTES:

-Costillas de cerdo
-El zumo de una naranja
-1/2 vaso de vino blanco
-unas gotas de tabasco
-3 cucharadas de ketchup
-una cucharada azúcar moreno
-2 o 3 cucharadas de miel
-ajo en polvo
-sal
-pimienta
-mantequilla
-aceite
-piña natural

ELABORACIÓN:

Salpimentamos las costillas de cerdo, las freímos en una sartén hasta que estén doradas y apartamos. En un cazo ponemos un poco de mantequilla, añadimos el ketchup, las gotas de tabasco, el zumo de naranja, el azúcar, la miel, el ajo en polvo y el vino blanco hasta que reduzca. Incorporamos las costillas de cerdo a la salsa para que tome sabor. En una sartén ponemos un poco de mantequilla y doramos la piña. Emplatamos las costillas con la salsa y los trozos de piña.
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