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17 agosto 2010 2 17 /08 /agosto /2010 16:03

Con los tomates de la huerta de mis padres, he preparado una deliciosa mermelada de tomate. Con esta mermelada podéis preparar distintos aperitivos:
-con queso frito
-una tostada de queso de cabra o queso camembert, horneamos durante unos 5 o 10 minutos a 180ºC y al sacarlo del horno, le ponemos por encima un poco de mermelada.

P8170911

 P8170912

He copiado la receta de Cuchara de palo,  la única diferencia es que no le puse clavos y que en los últimos minutos añadí un poco de gelatina neutra porque en casa nos gusta espesa.

 

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Published by MARIAJO - en MERMELADAS
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12 junio 2010 6 12 /06 /junio /2010 12:03

 

Esta mermelada tiene un aroma intenso, color brillante y sabor a vino típico de la cereza.


P6120329.JPG

P6120334.JPG

 

INGREDIENTES:

1 kg. cerezas (sin hueso)

el zumo de una naranja

el zumo de un limón

700 gr. azúcar


ELABORACIÓN:

Lavamos las cerezas y quitamos los huesos, os recomiendo que utilicéis un deshuesador de cerezas, yo con éste los quité en un momento.


deshuesador_cereza.JPG

 

 

Metemos todos los ingredientes en un bol y dejamos macerar durante unas 2 horas. Mientras, esterilicé los tarros de cristal y las tapas en una olla por separado, durante 20-30 minutos.

Transcurrido este tiempo lo añadimos en la Thermomix. Si os queda el vaso muy lleno vaciáis la mitad y la hacéis en dos tandas.

Si están muy enteras, triturar unos segundos a velocidad 4.

Programamos 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. Quitar el cubilete y ponemos el cestillo boca abajo para que no salpique y evapore mejor.

Pasado este tiempo comprobamos cómo está la mermelada, a mi me quedó muy líquida así que la volví a programar 10 minutos más, esta vez a temperatura varoma y velocidad 2.

Después metemos en los tarros de cristal y ponemos boca abajo.

Para mayor seguridad podemos hacer el vacío a los botes hirviéndolos.


Esta receta la he sacado de "Cuchara de Palo".






 

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Published by MARIAJO - en MERMELADAS
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