17 agosto 2010
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Con los tomates de la huerta de mis padres, he preparado una deliciosa mermelada de tomate. Con esta mermelada podéis preparar distintos aperitivos:
-con queso frito
-una tostada de queso de cabra o queso camembert, horneamos durante unos 5 o 10 minutos a 180ºC y al sacarlo del horno, le ponemos por encima un poco de mermelada.
He copiado la receta de Cuchara de palo, la única diferencia es que no le puse clavos y que en los últimos minutos añadí un poco de gelatina neutra porque en casa nos gusta espesa.
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MERMELADAS
12 junio 2010
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Esta mermelada tiene un aroma intenso, color brillante y sabor a vino típico de la cereza.
INGREDIENTES:
1 kg. cerezas (sin hueso)
el zumo de una naranja
el zumo de un limón
700 gr. azúcar
ELABORACIÓN:
Lavamos las cerezas y quitamos los huesos, os recomiendo que utilicéis un deshuesador de cerezas, yo con éste los quité en un momento.
Metemos todos los ingredientes en un bol y dejamos macerar durante unas 2 horas. Mientras, esterilicé los tarros de cristal y las tapas en una olla por separado, durante 20-30 minutos.
Transcurrido este tiempo lo añadimos en la Thermomix. Si os queda el vaso muy lleno vaciáis la mitad y la hacéis en dos tandas.
Si están muy enteras, triturar unos segundos a velocidad 4.
Programamos 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. Quitar el cubilete y ponemos el cestillo boca abajo para que no salpique y evapore mejor.
Pasado este tiempo comprobamos cómo está la mermelada, a mi me quedó muy líquida así que la volví a programar 10 minutos más, esta vez a temperatura varoma y velocidad 2.
Después metemos en los tarros de cristal y ponemos boca abajo.
Para mayor seguridad podemos hacer el vacío a los botes hirviéndolos.
Esta receta la he sacado de "Cuchara de Palo".
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MERMELADAS
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