Me encanta cocinar y he creado este blog para poder compartirlo con tod@s vosotr@s. También os muestro mis creaciones de costura.
INGREDIENTES (4 personas):
5 - 6 dientes de ajo
50 g de zumo de limón
70 g de miel
70 g de salsa de soja
50 g de aceite de oliva virgen extra
½ cucharadita de jengibre en polvo
pimienta negra
1000 g de alitas de pollo
ELABORACIÓN (Thermomix):
Ponga los ajos en el vaso y trocee
programando 4 segundos, velocidad 5.
Agregue todos los ingredientes excepto las alitas de pollo. Mezcle 5 segundos, velocidad 5.
Meta las alitas de pollo salpimentadas en un boll y vierta la mezcla del vaso. Deje marinar como mínimo 1/2 hora.
Vierta en una fuente de horno e introduzca a 200ºC durante 25-30 minutos. ¡Deliciosas!
Fuente: Mundo Recetas
CALABACÍN FRITO:
Cortamos el calabacín y la cebolla en trozos pequeños, lo echamos en una sartén con aceite bien caliente, añadimos la sal y lo dejamos a fuego medio durante unos 45 minutos. Al terminar,
añadimos un huevo revuelto.
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ALBÓNDIGAS CON PATATAS
(Esta receta se la dedico a Eli).
INGREDIENTES (4 personas):
-250 gr. carne picada (cerdo y ternera)
-1 huevo crudo(para el relleno de la carne)
-1 molla de pan mojado en leche (para el relleno de la carne)
-3 ajos
-perejil picado
-harina (para rebozar las albóndigas)
-1 cebolla
-4 cucharadas de tomate frito casero
-1 cucharadita de azúcar (para quitar la acidez al tomate frito)
-1 chorro de vino blanco
-1 vaso de agua (más o menos)
-piñones
-1 cucharadita de pimentón dulce
-pimienta negra molida
-sal
-aceite
-patatas
-1 huevo cocido
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ELABORACIÓN:
Salpimentamos la carne picada, la echamos en un bol, junto con los ajos machacados, el perejil picado, la molla de pan mojada en leche (escurrida), un huevo crudo y mezclamos bien. Dejamos
reposar 1/2 hora en el frigorífico.
Después, hacemos las bolas con la mezcla de la carne con ayuda de dos cucharas, las rebozamos en harina. Ponemos una sartén al fuego con aceite para ir friendo las bolas que hemos hecho, las
sacamos una vez que estén doradas. En otra sartén freímos en aceite la cebolla picada a fuego lento, cuando esté dorada añadimos el pimentón dulce, el tomate frito, una cucharadita de azúcar,
una pizca de sal, un chorrito de vino blanco, las albóndigas, unos cuantos piñones y poco a poco vamos incorporando según vayas viendo que se queda la salsa a tu gusto. Dejamos que se
vayan haciendo a fuego lento, para que se vayan ablandando. Emplatamos con huevo cocido y patatas fritas.
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ESTOFADO DE COSTILLAS DE CERDO CON PATATAS Y VERDURAS
INGREDIENTES:
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Esta receta está sacada del libro Thermomix, Vitello tonnato (Ternera con salsa de atún). En lugar de ternera lo hice con una pechuga de pollo.
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POLLO O ALITAS CON MIEL (RECETA AGRIDULCE)
INGREDIENTES:
-5 o 6 alitas/trozos de pollo
-4 cucharadas de salsa de soja
-1 cucharada sopera de ketchup
-1 cucharada de mostaza
-1 cucharada de aceite de oliva
-3 o 4 cucharadas de miel (según lo dulce que te guste)
-2 cucharadas de vinagre de módena
-sal
-pimienta
-una cucharadita de ajo en polvo
-agua
ELABORACIÓN
En un bol mezclamos la salsa de soja, ketchup, mostaza, miel, aceite de oliva y vinagre.
Le ponemos la sal y el
ajo a las alitas, las colocamos en una fuente de horno y por encima le echamos la salsa preparada. Horneamos durante 40 minutos a 180º C vigilando que no se queme la salsa y añadimos un
poquito de agua si vemos que se está consumiendo la salsa. Le damos la vuelta a la mitad del tiempo para que se doren por ambos lados.
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Trocea el pollo, salpimienta y dóralo en una cazuela con un chorrito de aceite, la mantequilla y el ajo laminado. Cuando esté bien dorado, retíralo a un plato.
Corta las cebollas en juliana y póchalas en la misma cazuela del pollo con un chorrito de aceite. Cuando estén bien pochadas, incorpora el pollo y el polvo de jengibre. Salpimienta, cubre con agua y cocina durante 45 minutos.
Cuece los dátiles a fuego suave con la canela, el agua de azahar y 3 cucharadas de agua durante 20 minutos aproximadamente. Escurre y pélalos. Fríe las almendras a fuego suave en una sartén con un chorrito de aceite y escúrrelas sobre papel absorbente.
Incorpora los dátiles y las almendras a la cazuela del pollo.
Cocina durante 5 minutos más y emplata con la ayuda de un molde. Espolvorea con sésamo tostado en el momento de servir.
Empezaremos abriendo las pechugas y les echamos sal. Acto seguido las pasamos por huevo y pan rallado y las freímos.
Para hacer la salsa, primero mezclamos una cucharada sopera de maizena con el doble de cantidad de agua en un vaso. Ponemos otro poco de agua al fuego y añadimos tres cucharadas soperas de
azúcar y el vino de Jerez.
Cuando rompa a hervir, añadimos el zumo de un limón y la mezcla de maizena del vaso sin dejar de remover para que no se hagan grumos. Enseguida veremos que la salsa se espesa. Si ha quedado
demasiada espesa, se puede añadir un poco de agua para aligerarla. Añadimos unas gotas de salsa de soja y dejamos cocer a fuego suave durante cinco minutos.
Cortamos las pechugas de pollo transversalmente y las regamos con la salsa de limón, dejando reposar un par de minutos para que absorban la salsa. Decoramos con rodajas de limón y a la mesa.
Fuente: http://conlasmanosenlagrasa.blogspot.com
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TERNERA CON SALSA DE OSTRAS
INGREDIENTES:
- 4 Filetes de Ternera
- 2 Zanahorias
- 1 Cebolla
- Salsa de Soja
- Salsa de Ostras (producto preparado)
- Aceite de Girasol
ELABORACIÓN:
Cortamos los filetes de ternera en tiras. A continuación, cortamos la cebolla en juliana y la zanahoria en rodajas.
Ponemos aceite de girasol en wok o sartén, y salteamos la zanahoria hasta que se ablande. Después añadimos cebolla y por último la carne con el fuego muy fuerte.
Damos vueltas para que se mezclen los sabores durante un minuto y entonces agregamos un chorrito de salsa de soja y dos cucharadas de este producto que pueden encontrar en tiendas de comida
oriental.
Ya viene preparado y se llama precisamente.... salsa de ostras.
Mantenemos todo dos minutos más en el wok, hasta que la carne y las verduras absorban parte de la salsa..... y a comer.
Fuente: conlasmanosenlagrasa
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MACARRONES CON BACON Y ATÚN GRATINADOS CON QUESO
Pendiente poner receta
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CUARTOS TRASEROS DE POLLO CON MANZANA
INGREDIENTES:
-2 cuartos traseros de pollo
-2 patatas cortadas en trozos grandes
-6 dientes de ajo enteros
-ajo granulado
-1/2 cucharadita de jengibre en polvo
-1/2 cucharadita de romero molido
-1/2 cucharadita de tomillo molido
-1 vasito de brandy
-1 vasito de vino blanco
-un poco de miel
-2 manzanas reinetas
-1 cebolla (partida en cuatro partes)
-un poco de zanahoria
-aceite
-sal
ELABORACIÓN:
Hacemos una mezcla de las diferentes especias, con unas gotas de aceite y una pizca de sal. Con esto embadurnamos los muslitos y los ponemos (con la piel hacia abajo) en una fuente de horno
con un par de cucharadas de aceite, añadimos el brandy el vino. Se colocan los ajos pelados alrededor, junto con las patatas, la cebolla, la zanahoria y las manzanas.
Servimos acompañando con los ajitos enteros, la cebolla, la zanahoria, las patatas y la manzana.
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POLLO AL CHILINDRÓN
INGREDIENTES:
50 g de aciete de oliva virgen extra
3 dientes de ajos
150 g de pimiento verde
150 g de pimiento rojo
50 g de vino blanco
1000 g de pechuga de pollo
50 g de agua
200 g de tomate frito
1 pastilla de caldo de ave
sal al gusto
Pimienta a gusto
Nuez moscada
250 g de champiñones
ELABORACIÓN (THERMOMIX):
Ponga en el vaso el aceite y lo ajos, trocee 6 segundos, velocidad 5 y a continuación programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Añada la cebolla, los pimientos y el vino blanco, trocee 4 segundos, velocidad 5 y después programa 10 minutos, temperatura Varoma velocidad 1.
Incorpore el resto de los ingredientes, excepto los champiñones y programe 20 minutos, temperatura Varoma, GIRO A LA IZQUIERDA, velocidad cuchara.
Por último, agregue los champiñones laminados, y vuelva a programar 10 minutos, temperatura Varoma, GIRO A LA IZQUIEDA, velocidad cuchara.
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BERENJENA RELLENA DE CARNE
INGREDIENTES: ( para 2 personas)
-1 berenjena grande
-1 cebolla pequeña
-200 gr. de carne picada ( cerdo, ternera, o cordero)
-4 cucharadas de bechamel
-queso rallado
-orégano
-salsa de tomate
-pimienta
-sal
ELABORACIÓN:
Rallamos el queso en la thermomix, veloc. turbo unos segundos.
Lavamos bien la berenjena por fuera y la cortamos a la mitad. Hacemos unos cortes a lo largo y a lo ancho en la carne de la berenjena sin llegar hasta el fondo para no romperlas. Le ponemos
sal y aceite, hornemos en el horno unos 20 min. a unos 180º C (hasta que el interior de la berenjena esté blandita). Una vez que estén listas, con una cuchara le sacamos el interior de la
berenjena.
En una sartén con aceite freimos la cebolla, incorporamos el relleno de la berenjena, la carne picada (salpimentada), el tomate y el orégano. Una vez que esté frito, rellenamos las
berenjenas, cubrimos con bechamel, incorporamos el queso rallado y gratinamos 10 o 15 min.
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PIZZA: CARNE PICADA Y BACON CON SALSA BARBACOA
INGREDIENTES:
-200 gr. carne picada (ternera)
-125 gr. bacon troceado
-1 cebolla
-queso rallado
-orégano
-tomate frito
-salsa barbacoa
-aceite
-pimienta
-sal
Para hacer la masa de la pizza (Thermomix):
-400 gramos de harina
-50 gramos de aceite de oliva
-1 cucharadita de sal
-20 gramos de levadura prensada fresca
-200 gramos de agua
ELABORACIÓN:
Pon en el vaso la levadura y el agua, programa 1 minuto a 37º C velocidad 4. Añade a continuación el aceite, la sal y la harina, programa de nuevo 1 minuto, vaso cerrado a velocidad
Espiga.
Comprueba que la masa quede despegada del vaso, si no es así, añade un poco más de harina. Forma una bola y deja reposar la masa en un bol untado en aceite hasta la hora de hacer la pizza,
cuanto más repose mejor.
En una sartén con aceite ponemos la cebolla, cuando esté casi frita incorporamos la carne salpimentada y una vez que esté cocinada añadimos el tomate frito.
Estiramos la masa de la pizza con la ayuda de un rodillo, hasta conseguir el tamaño de la placa del horno. Ponemos en un papel de horno e incorporamos los ingredientes del sofrito, salsa
barbacoa, bacon, queso rallado y orégano. Introducir en el horno durante 15-20 min. a 200 º C.
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LASAÑA DE CARNE
INGREDIENTES:
-18 placas de lasaña de la que no necesita cocción
Sofrito:
-50 g de aceite
-130 g de zanahorias
-170 g de cebolla
-50 g de pimiento verde
-un diente de ajo
-1 bote de tomate de 400 gr triturado natural
Resto:
-1/2 kg de carne picada
-pimienta, orégano y una hoja de laurel
Para la bechamel:
- 50 gr de mantequilla
- 110 gr de harina
- 800 gr de leche
- sal al gusto
- pimienta molida al gusto
- nuez moscada al gusto
-100 g de queso para gratinar
ELABORACIÓN (THERMOMIX):
Ponga las placas de lasaña en agua, si son las que no necesitan hervir.
Ralle el queso partido en cuatro, en velocidad 7 durante unos segundos hasta que este bien rallado. Reserve.
Ponga en el vaso los ingredientes del sofrito y triture 15 segundos en velocidad 5. Baje los residuos que hayan quedado en las paredes, con ayuda de la espátula, y programe 7 segundos, temperatura varoma y
velocidad 1.
Añada la carne picada (muévala con la espátula para que quede suelta) las pastillas y las especias bajando lo que hubiera en las paredes, y programe 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Si ve que la salsa ha quedado un poco liquida, programe 5 minutos más, temperatura varoma y
la misma velocidad. Rectifique la sazón. Saque y reserve.
Seguidamente ponga, en una fuente, una capa de laminas de pasta, cubra con parte de la salsa preparada y vaya repitiendo la operación hasta terminar con una capa de
pasta.
Por último y sin lavar el vaso, haga la bechamel.
Ponga en el vaso el aceite y la mantequilla. Programe 1 minuto, temperatura 37º, vel.2. Añada la harina y vuelva a programar 2 minutos, temperatura 100º, vel. 1.
Acabado el tiempo, incorpore el resto de los ingredientes, mezcle 5 segundos en vel. 7 y programe 7 minutos, temperatura 100º, vel. 3.
Cubra con ello la lasaña, espolvoree con queso rallado y hornee 15 minutos en el horno precalentado a 180º grados, después gratínela hasta que tenga un bonito color dorado.
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CORDERO A LA MIEL
INGREDIENTES:
-Cordero (en este caso era falda)
-Ajo
-Perejil
-Miel
-medio vaso de jerez
-Aceite
-Sal y pimienta
ELABORACIÓN:
Salpimentamos el cordero y las patatas, ponemos en una fuente de horno. Trituramos el ajo, perejil, añadimos el aceite y el jerez (yo lo pongo todo junto en un robot y queda como una
especie de mayonesa ligera), echamos por encima del cordero y las patatas. Precalentamos el horno a 220º C y metemos 200º C (arriba y abajo) a media altura hasta que esté dorado. En los
últimos diez minutos pintamos con miel y un poquito de agua el cordero.
Servimos acompañado de una salsera. El tiempo de horneado dependerá del grosor y la parte del cordero que sea.
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