3 junio 2010
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16:22
Al freír los boquerones con harina de garbanzo quedan muy crujientes, cogen menos grasa y para mi gusto están más ricos.
Para moler los garbanzos duros tenemos que tener muy seco el vaso de Thermomix, procurando no llenar el vaso más de la mitad. Utilizar el botón turbo, presionando unas 4 o 5 veces y luego pasar a velocidad máxima, pasando progresivamente por todas las velocidades para no forzar las cuchillas.
Una vez limpios los boquerones, les ponemos sal, los pasamos por la harina de garbanzo, freir en abundante aceite y bien caliente.
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