Los Fogones de Mariajo
¡¡¡Buenísimo!!! Es uno de los mejores bizcochos que he probado. Le he puesto azúcar y unos piñones por encima.
La receta la he sacado de Piedad.
Ingredientes:
200 gr de calabaza
200 gr de azúcar
200 gr de harina
3 huevos
75 ml. de aceite de girasol
75 ml. de leche
medio sobre de levadura Royal y dos sobres de gasificante (dos blancos y dos azules)
Azúcar para espolvorear
Elaboración:
Precalentar el horno a 180º
Poner la calabaza en trozos en un plato y meter en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos aproximadamente (hasta que esté blandita). Cuando esté blandita, machacar con un tenedor.
Echar en el vaso el azúcar, los huevos, la leche, el aceite y la calabaza y programar 1 minuto, velocidad 6.
Añadir la harina y los sobres de levadura y los sobres de gasificante. Volver a programar 1 minuto en velocidad 6.
Untar con mantequilla o aceite de girasol el molde, volcar la masa encima y espolvorear azúcar por encima.
Hornear durante 30 minutos aproximadamente (depende de cada horno), pinchar hasta comprobar que la ajuga sale limpia.
INGREDIENTES:
-lámina de masa de hojaldre fresca (marca Belbake en LIDL)
-onzas de chocolate negro, chocolate blanco o nutella
-huevo batido
-mermelada de melocotón o albaricoque
-fideos de chocolate
ELABORACIÓN:
Este fin de semana triunfaron las napolitanas, las de chocolate blanco dijeron que estaban muy buenas, esta semana voy a hacer más.
Cortamos un rectángulo pequeño y en el centro ponemos las onzas de chocolate en trocitos o nutella, para hacer la napolitana llevamos el lado derecho hacia al centro cubriendo el chocolate y hacemos lo mismo con el lazo izquierdo, le damos la vuelta, pincelamos con huevo batido y colocamos en papel de horno sobre la bandeja, y horneamos a 180ºC hasta que esté dorado (unos 10-12 minutos).
Sacamos, pincelamos con mermelada de melocotón o albaricoque y espolvoreamos con fideos de chocolate.
Las puedes hacer saladas rellenas de paté, sobrasada, jamón york y queso...
Me han entrado ganas de comer brownie, hace tiempo que ví esta receta y la tenía pendiente.
Está... demasiado bueno. Voy a llevar un poco al trabajo para que no sea yo la única que engorde ¡ja! ¡ja! ¡ja!
Estos trozos son para llevarlos al trabajo, les he puesto por encima un poco de azúcar glass. En casa siempro lo presento con un poco de chocolate a la taza por encima, luego le pongo unas almendras o nueces picadas y lo acompaño con una bola de helado. ¡Ummm! buenísimo.
INGREDIENTES:
3 huevos
125 gr. azúcar
3 cucharadas de leche
150 gr. chocolate fondant o con leche
125 gr. mantequilla
medio sobre de levadura Royal
una pizca de sal
100 gr. harina
50 gr. nueces (no tenía, le he puesto almendras fileteadas)
ELABORACIÓN:
Fundimos el chocolate con la mantequilla en el microondas (1 min. 30 seg.), mezclamos bien y reservamos.
Batimos los 3 huevos con el azúcar, echamos las 3 cucharadas de leche y el medio sobre de levadura, a continuación incorporamos el chocolate derretido con la mantequilla (que no esté muy caliente), mezclamos. Añadimos la harina y la pizca de sal y con una lengua mezclamos con movimientos envolventes, por último, añadir los trozos de nueces y remover.
Engrasamos un molde (apto para microondas) con mantequilla y harina, incorporamos la mezcla en el molde (yo he utilizado una corona de silicona) y se pone el microondas 5 minutos a máxima potencia (aquí sube bastante). Se para 5 minutos con el brownie dentro (aquí se baja) y se pone luego 4 minutos más (para que acabe la cocción).
Fuente: Receta de Boir -blog Chocolate y Pimienta y La cocina de Auro
INGREDIENTES:
375 gr. harina de fuerza
2 huevo
80 gr. azúcar
85 gr. leche
60 gr. mantequilla
20 gr levadura prensada
1 cucharada de agua de azahar
una pizca de sal
ELABORACIÓN (Thermomix):
Poner la leche, la mantequilla y el azúcar en el vaso, programar 2 min, 37º, velocidad 2. Agregar la levadura, los huevos, el agua de azahar y mezclar 5 seg. veloc. 4. Incorporar la mitad de la harina y mezclar 15 seg. veloc. 6.
Por último, añadir el resto de la harina con la sal y programar 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Dejar reposar la masa en el vaso hasta que doble su volumen.
Poner la masa sobre la encimera enharinada, dar forma cilíndrica con las manos y con un cuchillo cortar porciones de unos 65 gr. Darle forma de bola algo alargada.
Poner las bolas en la bandeja del horno cubierta con papel vegetal y aplastarlas ligeramente. Dejar reposar una media hora, hasta que doble su tamaño, en un lugar sin corrientes de aire y tapados con un paño (yo los dejo dentro del horno).
Cuando hayan doblado su volumen, hacer un corte y pintar con clara de huevo batida, posteriormente añadir azúcar humedecida.
Meter en el horno previamente calentado a 200º, sacar cuando estén dorados, unos 15 minutos a 180º (calor arriba y abajo).
INGREDIENTES:
-80 gr. pistachos pelados
-180 gr. harina
-100 gr pepitas de chocolate
-1/2 sobre de levadura en polvo
-100 gr mantequilla en pomada
-80 gr. azúcar vainillada
-1 huevo
-1 yema de huevo
-1 pizca de sal
ELABORACIÓN (Thermomix):
Poner la mariposa y mezclar el azúcar con la mantequilla, 2 min, a veloc. 2 y medio. Incorpora el huevo, la yema, la sal, la levadura y harina. Programa 30 seg. más, a la misma velocidad.
Añade los pistachos y las pepitas de chocolate. Mezcla en un cuenco o recipiente. Forra una bandeja de horno con papel sulfurizado y ve colocanto montoncitos de pasta intercalados y separados entre sí, con la ayuda de una cuchara sopera.
Hornea unos 10 a 12 minutos, a 180 º en horno caliente. Retira y sirve tal cual, o espolvorea de azúcar glass, o incluso baña ligeramente en cobertura de chocolate y trocitos de pistacho.
Fuente: Revista "Cocinar con TMX"
Esta es una foto antes de meterlo al horno.
Y aquí el Roscón de Reyes recién horneado.
INGREDIENTES:
150 gr. de Azúcar
piel de 1 Naranja (parte de color)
piel de 1 Limón (parte de color)
130 g de Leche
2 Huevos
una pizca de sal
30 gr. Agua de azahar
35 g de Levadura prensada
70 g de Mantequilla
550 g de levadura de fuerza
Para decorar:
1 huevo batido
fruta escarchada, almendras crudas fileteadas
azúcar humedecido
ELABORACIÓN:
En el vaso de la Thermomix seco poner el azúcar y pulverizar a velocidades 5-7-9 progresivo durante 30 segundos. Añadir las pieles de naranja y limón y repetir la operación. Después añadir la leche y programar 2 minutos, temperatura 40, velocidad 5. Después añadir: los huevos, 2 cucharadas de agua de azahar, la mantequilla, la levadura y 1/2 cucharadita de sal y batir unos segundos a velocidad 5. Añadir la mitad de la Harina y volver a batir unos segundos. Poner el resto de la harina y amasar en velocidad espiga 6 minutos. El secreto para que te salga bien es que esté muy amasado y dejarlo reposar después unas 2 o 3 horas.
Para hornearlo, precalienta el horno a 200º. En la bandeja, pincelada con aceite o mantequilla pon una bola de la masa (con la mitad de la masa te sale un buen roscón) hazle un agujero en el centro y ve dándole forma con las manos (si lo levantas y lo vas girando, como si fuera un collar se estira mejor). Meter los regalitos.
Pinta la superficie con huevo batido y decora con las frutas escarchadas y/o almendras y azúcar humedecida.
Pon la bandeja del horno, a media altura, calor arriba y abajo (con ventilador) a 180º. En 20 minutos está listo.
INGREDIENTES:
150g. de leche.
50g. de mantequilla blanda
400 g. de harina de fuerza.
1 sobre de levadura de panaderia.
3 yemas de huevo
20 gr. levadura prensada
2 cucharadas de agua de azahar
80 g. de azucar.
2 cucharadas de azúcar vainillada
un pellizco de sal.
pasas maceradas, mermelada, o chocolate, para el relleno. El relleno es al gusto de cada uno.
ELABORACIÓN (Thermomix):
Se vierte en el vaso la leche, la sal, el azúcar, el azúcar vainillado y la mantequilla. Programar 1 minuto 40º velocidad 2. Añadimos las yemas, la levadura, el agua de azahar y la sal, mezclamos unos segundos a velocidad 2.
Echamos la harina y programamos 20 segundos, a velocidad 6 , y después amasamos 4 minutos a velocidad espiga.
Sacamos la masa, la estiramos haciendo un rectángulo, pintamos con mantequilla fundida, y ponemos el relleno, enrollamos como un brazo gitano. Cortamos suavemente a lonchas como de 1 1/2 cm. Pintamos con el huevo batido. Metemos en el horno precalentado a 50º (coloque un vaso lleno de auga puesto en un rincón del horno) hasta que doblen en volumen, unos 30 minutos.
Después hornear a 180º durante 15 - 20 minutos (calor arriba y abajo, con ventilador)
INGREDIENTES:
400 gr. harina
2 huevos
130 ml mosto
80 gr. azúcar
65 ml. aceite de oliva frito
20 gr levadura
raspadura de limón
1 cucharada de agua de azahar
una pizca de sal
ELABORACIÓN (Thermomix):
Poner el mosto y el azúcar en el vaso, programar 2 min, 37º, velocidad 2. Agregar la levadura, los huevos, el aceite de oliva (previamente frito), la raspadura de limón, el agua de azahar y mezclar 5 seg. veloc. 4. Incorporar la mitad de la harina y mezclar 15 seg. veloc. 6.
Por último, añadir el resto de la harina con la sal y programar 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Dejar reposar la masa en el vaso hasta que doble su volumen.
Poner la masa sobre la encimera enharinada, dar forma cilíndrica con las manos y con un cuchillo cortar porciones de unos 65 gr. Darle forma de bola algo alargada.
Poner las bolas en la bandeja del horno cubierta con papel vegetal y aplastarlas ligeramente. Dejar reposar una media hora, hasta que doble su tamaño, en un lugar sin corrientes de aire y tapados con un paño (yo los dejo dentro del horno).
Cuando hayan doblado su volumen, hacer un corte y pintar con clara de huevo batida, posteriormente añadir azúcar humedecida.
Meter en el horno previamente calentado a 200º, sacar cuando estén dorados, unos 15 minutos a 180º (calor arriba y abajo). Están buenísimos.
En Albacete capital el Jueves Lardero (se celebra el jueves anterior a Carnaval) se llama DÍA DE LA MONA y ese día no hay clase para que todos los chavales vayan a tomarse la mona por ahí. La Mona es un bollo con un huevo duro enmedio. este día se celebra una fiesta popular con diferentes costumbres, aunque básicamente consiste en una jornada al aire libre donde la gastronomía tiene un papel muy importante. El Jueves Lardero se sale de merienda al campo para comerse el hornazo (pan con chorizos, salchichas y huevos). De hecho Lardero viene de lardo (Parte gorda del tocino).
La receta la hice igual que el bollo de mosto aunque sin añadir el mosto.
![PREMIO[2]](http://img.over-blog.com/300x150/2/95/75/72/COSTURA/PREMIO-2-.jpg)
