COMIDAS DE CUCHARA

ALUBIAS PINTAS CON ARROZ Y VERDURAS

400 gr. alubias pintas

1 cebolla

1 zanahoria

medio pimiento rojo

medio pimiento verde

1 tomate

un par de cucharaditas de pimentón dulce

6 o 7 ajos

1 hoja de laurel

200 gr. arroz

media cucharadita de comino molido

media cucharadita de jengibre molido

1 rama de romero

aceite de oliva

pimienta

sal

agua

Echar las alubias en agua la noche antes.  En una sartén ponemos aceite dónde freiremos un par de ajos, la cebolla, los pimientos, una vez dorado, incorporamos el tomate y luego el pimentón, acto seguido añadimos agua para evitar

que el pimentón se queme.

Escurrimos las alubias y las ponemos en la olla express cubrimos con agua fría, cuando empiece a hervir , añadimos un poco de más agua fría, repetiremos otra vez la misma operación para que la piel de las alubias no se desprenda. Incorporamos a la olla, los ingredientes del sofrito, echaremos unos 4 o 5 ajos con la piel, la zanahoria en trozos, las especias, el laurel, agua, un chorrito de aceite de oliva. Cerramos la olla y dejaremos que se cocine durante unos 25 minutos. Luego incorporamos el arroz a la olla hasta que el grano esté blando (unos 8-10 minutos), notaremos que

la salsa ha ligado gracias a la ayuda del almidón que suelta el arroz. Está... ¡para chuparse los dedos!

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CREMA DE CALABAZA



INGREDIENTES:

-500 gr de calabaza pelada y cortada en trocitos

-300 gr de patata pelada y cortada en trocitos

-1 cebolla grande

-40 gr aceite de oliva

-100 gr de leche o medio vaso de agua

-sal

PREPARACIÓN:

Picar la cebolla y partirla en cuatro trozos, echar en el vaso de la Thermomix y trocear 6 seg. a veloc. 3 1/2. Añadir el aceite y programar 3 min, 100 º, veloc. 1.

Poner la mariposa en las cuchillas y echar la calabaza y patata, la leche o el agua y la sal. Programar 30 min., 100º, veloc. 1.

Al terminar, quitar la mariposa y batir 15 seg. a veloc. 6 (con cuidado y manteniendo el vaso tapado para no quemarnos).

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VICHYSSOISE (Crema de puerros)

 

Ingredientes:

- 400 gr. de patatas.

- 200 gr. de puerros, solo la parte blanca, cortados en rodajas.

- 50 gr. de mantequilla.

- 50 gr. aceite.

-300 gr. de patatas de hervir, partidas en cuatro

- 200 gr. agua

- sal

-pimienta blanca

-nuez moscada

-700 gr. de caldo de ave o de agua

-400 gr. de leche

Preparación:

-Ponga los puerros en el vaso y programe 4 seg, veloc 5

-Agregue el aceite y la mantequilla, y programe 12 min., tª varoma, veloc. 2. Después añada los 200 gr. de agua y programe 1 minuto, veloc. Progresiva 5-10 para que el puerro quede bien triturado.

-Añada las patatas troceadas, la sal, la pimienta blanca y el agua restante o el caldo. Programe 20 min., 100º, veloc. 1. Deje que baje un poco la tª y triture programando 1 minuto, velocidad 7.

-Incorpore la leche evaporada y programe 8 min, 90º, veloc. 3. Sírvala fría o caliente.

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FABADA ASTURIANA



Pendiente poner receta.

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SOPA DE COCIDO CON FIDEOS



Pendiente poner receta.

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ARROZ CALDOSO CON POLLO 



Esta receta la saqué de las Recetas de Mamá aunque en lugar de añadirle agua, hice un caldo de pollo y verduras. Tiene un saber muy rico, os lo recomiendo.

INGREDIENTES:

• 400 gr de arroz
• trozos de pollo 
• 1 cebolla
• 2 tomates maduros
• 2 pimientos choriceros
• 3 dientes de ajo
• 10 almendras
• aceite de oliva
• sal y pimienta
• una hoja de laurel
• un clavo
• media cucharadita de colorante

En una olla hice el caldo con el espinazón del pollo, trozos de pollo, verduras (zanahoria, apio, cebolla, patata, puerro, nabo...) durante unos 20 minutos. Al terminer colé el caldo y luego desmenucé el pollo quitando los huesos y la piel.
Se pone al fuego una sartén con el fondo cubierto de aceite y cuando esté calente se frien los ajos partidos por la mitad y las almendras. Se reservan y en el mismo aceite se dora la carne, que también se reserva.

En el mismo aceite se hace un sofrito con la cebolla y el pimiento choricero, y cuando esté dorada se añade el tomate finamente picado. Cuando está listo el sofrito se añade la carne, las especias, la sal y el agua. En el arroz caldoso se ponen tres partes de agua por un de arroz.

Se cuece un poco el pollo y a continuación se añade el arroz y se deja cocer a fuego entre medio y suave, hasta que el arroz esté en su punto. Poco antes de que esté listo se toma un poco de caldo para majar las almendras y los ajos, que se tritura todo y se añaden al guiso. Antes de servir se comprueba la sal.

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CREMA DE PESCADO


 

INGREDIENTES: