CREMA DE PESCADO

03.06.2010

INGREDIENTES:

- 1 PATATA GRANDE

- 1 CEBOLLA GRANDE,

- 2 ZANAHORIAS

- 1 NABO

- 1 PUERRO

- 1 TOMATE

- 1 DIENTE DE AJO

- 3 Ó 4 RAMITAS DE COLIFLOR

- 1/4 DE GAMBAS

- 1/5 KG. DE MERLUZA

- 1 PASTILLA DE CALDO DE PESCADO

- 50 DE ACEITE

- 1.5 L.AGUA

- SAL.

ELABORACIÓN:

SE PREPARA EN EL VAROMA TODA LA VERDURA CON LA MERLUZA Y LAS GAMBAS SE SAZONAN,UNA VEZ LISTO ECHAR EN EL VASO EL AGUA CON LA PASTILLA DE CALDO, EL ACEITE Y UN POCO DE SAL.SE PONE A TEMPERATURA VAROMA UNOS 30 M.,VEL. 2.

SE PONE EL VAROMA ENCIMA Y A COCINAR, CUANDO TERMINE EL TIEMPO SE VE SI EL PESCADO ESTA TIERNO Y SE APARTA SI LA VERDURA TODAVIA ESTA ENTERA SE PUEDE
DEJAR 5 M. MÁS. SE SACA EL CALDO Y SE AGREGA AL VASO EL PESCADO CON LAS

GAMBAS Y LA VERDURA SE TRITURA UN POCO,A CONTINUACION SE LE AGREGA EL CALDO Y SE SIGUE TRITURANDO POCO A POCO A MAXIMA VEL. 10 SE RECTIFICA DE SAL Y LISTO SE PUEDE ACOMPAÑAR CON HUEVO DURO PICADITO.