PASTEL DE CARNE CON SALSA DE VINO TINTO

-250 gr de carne picada (ternera y cerdo)
-1 huevo
-brandy

-bacon

-pasas

-3 huevos duros

-paté de pato

-piñones
-ajo

-perejil
-cebolla
-pimiento verde
-pimiento rojo
-2 o 3 cucharadas de tomate frito
-1 copa de vino tinto
-1 cucharada de azúcar moreno
-aceite de oliva

-pimienta
-sal

.

ELABORACIÓN:

En un mortero, machacamos el ajo y el perejil. En un bol, mezclamos la carne picada salpimentada, el ajo y perejil machacados, un huevo crudo, un chorrito de brandy. Dejamos media hora en la nevera.
Mientras, cocemos los 3 huevos. Para preparar la salsa, freímos una cebolla en trocitos, un poco de pimiento verde y rojo, cuando esté frito añadimos el tomate frito y el vino tinto, el azúcar moreno, dejamos que se cocine a fuego lento hasta que reduzca. Si vemos que queda muy espeso podemos añadir un poco de agua. Trituramos y pasamos por el
chino.

En una tarrina ponemos el bacon en tiras, añadimos una capa de la mezcla de la carne picada, ponemos los tres huevos cocidos, unos trocitos de paté de pato y unas pasas. Cubrimos con el resto de carne y terminamos poniendo más tiras de bacon para cubrir el pastel. Metemos al horno durante 25-30 minutos a 200º C.

Emplatamos cortando en rodajas el pastel de carne, acompañado con la salsa y unas patatas fritas.