MUSAKA

03.06.2010

INGREDIENTES:

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-2 cebollas

-2 berenjenas

-1 ajo

-medio pimiento verde y medio pimiento rojo

-3 o 4 cucharadas de tomate frito

-250 gr. carne picada (ternera y cerdo)

-medio vaso de vino blanco

-nuez moscada

-una pizca de canela

-hierbas provenzales

-2 huevos

-medio vaso de leche

-medio vaso de nata

-aceite oliva

-pimienta

-sal

-queso rallado

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ELABORACIÓN:

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Freímos en una sartén el ajo, la cebolla y los pimientos, cuando esté dorada añadimos la carne picada con las especias (sal, pimienta negra, canela, hierbas provenzales) el tomate frito y por último, incorporamos el vino blanco hasta que evapore.

Mientras lavamos y cortamos las berenjenas (1 cm de grosor), echamos sal para que suelten el amargor, luego lavamos y secamos. En una sartén o asadora las hacemos a la plancha.

En un bol de cristal grande vamos haciendo las capas, primero una capa de berenjena, otra capa del sofrito de la carne y las verduras, volvemos a repetir la misma operación.

Por último, batimos los huevos, añadimos la leche, la nata, nuez moscada y la pimienta, volcamos esta mezcla por encima de la musaka, echamos el queso rallado y ponemos en el horno durante 30 minutos (calor arriba y abajo) 180ºC, hasta que esté dorado.