PECHUGAS RELLENAS CON SALSA INESPERADA

 

INGREDIENTES:

-Pechugas de pollo abiertas en libro 
-Jamón de york o pavo
-Queso gouda 
-Sal, pimienta 

Para la salsa inesperada:

-60 gr. de aceite. 
-130 gr. de cebolla. 
-2 dientes de ajo. 
-1 cucharada de orégano. 
-1 cucharadita de comino en polvo. 
-1 cucharadita de pimienta. 
-20 g. de vinagre. 
-250 ml. de agua. 
-20 g. de mostaza. 
-125 g. de ketchup. 
-30 g. de azúcar. 
-1 lata de coca cola (que no sea Light). 
-Sal. 

ELABORACIÓN (Thermomix):

Yo pedí en la carnicería que me las abrieran en libro, salpimentamos los filetes. Colocamos el queso y el jamón york sobre el filete de pechuga.
Se enrollan las pechugas en film transparente, procurar que queden bien prietas... yo el método que sigo es el siguiente, enrollo lo más prieto que puedo el rollo de pollo con el film, y una vez lo tengo, voy rodando de los churritos laterales hacia mí (se quedan como si fuera un chorizo). 
Se vierte en el vaso todos los ingredientes de la salsa y se tritura 30 segundos en velocidad progresiva 6-8-10. A continuación se programa 30-35 minutos tª varoma velocidad 1. Si te sobra salsa se puede congelar o también se conserva durante algunas semanas en la nevera. Si te gusta más espesa, puedes echar una cucharadita de Maizena. 
Colocamos en el varoma los rollitos de pechuga y así se irán haciendo las pechugas y la salsa al mismo tiempo.
Una vez terminado el tiempo y con cuidado de no quemarnos, quitamos el film a los rollitos, partimos y decoramos en el plato, sirviendo la salsa por encima.


Fuente: Mundo Recetas