POLLO AL LIMÓN

Empezaremos abriendo las pechugas y les echamos sal. Acto seguido las pasamos por huevo y pan rallado y las freímos. 

Para hacer la salsa, primero mezclamos una cucharada sopera de maizena con el doble de cantidad de agua en un vaso. Ponemos otro poco de agua al fuego y añadimos tres cucharadas soperas de azúcar y el vino de Jerez.

Cuando rompa a hervir, añadimos el zumo de un limón y la mezcla de maizena del vaso sin dejar de remover para que no se hagan grumos. Enseguida veremos que la salsa se espesa. Si ha quedado demasiada espesa, se puede añadir un poco de agua para aligerarla. Añadimos unas gotas de salsa de soja y dejamos cocer a fuego suave durante cinco minutos.
 

Cortamos las pechugas de pollo transversalmente y las regamos con la salsa de limón, dejando reposar un par de minutos para que absorban la salsa. Decoramos con rodajas de limón y a la mesa.

Fuente: http://conlasmanosenlagrasa.blogspot.com