-morcilla de burgos o cebolla
-queso brie
-obleas de empanadillas

En unos moldes de magdalenas ponemos las obleas, colocamos la morcilla y el queso brie. Introducir al horno unos 10 min, 180 º
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TORTITAS DE CAMARÓN




INGREDIENTES (4 personas):

-50 gr. harina de garbanzo
-50 gr. harina de trigo
-1/2 cucharadita de levadura
-50 gr. cebolleta o cebolla
-4 o 5 ramas de perejil (sólo las hojas)
-160 gr. agua
-65 gr. camarones
-aceite

ELABORACIÓN (Thermomix):

Incorporar la harina de trigo, la levadura y la sal. Programar 10 seg., veloc. 5. Verter en un recipiente y reservar.
Sin lavar el vaso poner las cebolletas y el perejil. Trocear 5 seg. veloc. 4
Añadir el agua y la mezcla de harinas reservada. Programar 10 seg. veloc. 4. Abrir la tapa y agregar los camarones, mezclar bien con la espátula y verter esta mezcla en un recipiente. Dejar reposar 30 min.
Poner aceite en una sartén a fuego fuerte hasta que empiece a humear. Utilizar una cuchara sopera como medida, e ir incorporando la mezcla a cucharadas en el aceite, formar tortillas extendiendo por ambos lados durante 1 min. aproximadamente en tantas como sea necesario para que no se peguen unas con otras. El aceite siempre debe estar bien caliente para que las tortillitas queden doraditas y crujientes.

    

Al freír los boquerones con harina de garbanzo quedan muy crujientes, cogen menos grasa y para mi gusto están más ricos.

Para moler los garbanzos duros tenemos que tener muy seco el vaso de Thermomix, procurando no llenar el vaso más de la mitad. Utilizar el botón turbo, presionando unas 4 o 5 veces y luego pasar a velocidad máxima, pasando progresivamente por todas las velocidades para no forzar las cuchillas.
Una vez limpios los boquerones, les ponemos sal, los pasamos por la harina de garbanzo, freir en abundante aceite y bien caliente.
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INGREDIENTES:

-Morcilla de arroz o cebolla (yo la hice de arroz)
-Obleas para hacer empanadillas
-pasas
-piñones
-huevo
-vinagre de módena
-una cucharada de miel
-aceite de oliva

ELABORACIÓN: 

Hacemos los conos con las obleas de las empanadillas con la ayuda de los moldes de conos, les damos unas pinceladas con huevo y metemos al horno a unos 180 º, en 6 o 7 min. dejar enfriar un poco y sacar del molde.
Mientras se hacen los conos, les quitamos la piel a la morcilla y la ponemos en una sartén con un poquito de aceite, añadimos las pasas, piñones y el huevo que nos sobró de pintar los conos.
El plato lo decoré con una reducción de un poco de aceite, vinagre de módena y miel.

-250 gr. setas
-125 gr. gulas
-100 gr. gambas
-2 ajos
-guindilla
-aceite oliva
-pimienta
-sal

Partimos los ajos y doramos en una sartén con aceite, echamos una guindilla. Incorporamos las setas y pasados unos minutos las gulas, por último, añadimos las gambas salpimentadas.