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3 junio 2010 4 03 /06 /junio /2010 16:23



-queso fresco (especial para freir), en Mercadona venden uno de la marca Ares.
-harina
-aceite
-mermelada de tomate o fresa
 
Rebozar el queso en harina, freir en abundante aceite (debe estar bien caliente), dar la vuelta para que se dore por ambos lados. Escurrir en un papel de cocina y acompañar con mermelada.

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3 junio 2010 4 03 /06 /junio /2010 16:23

 

-morcilla de burgos o cebolla
-queso brie
-obleas de empanadillas

En unos moldes de magdalenas ponemos las obleas, colocamos la morcilla y el queso brie. Introducir al horno unos 10 min, 180 º
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COMENTARIOS:

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TORTITAS DE CAMARÓN





INGREDIENTES (4 personas):

-50 gr. harina de garbanzo
-50 gr. harina de trigo
-1/2 cucharadita de levadura
-50 gr. cebolleta o cebolla
-4 o 5 ramas de perejil (sólo las hojas)
-160 gr. agua
-65 gr. camarones
-aceite

ELABORACIÓN (Thermomix):

Incorporar la harina de trigo, la levadura y la sal. Programar 10 seg., veloc. 5. Verter en un recipiente y reservar.
Sin lavar el vaso poner las cebolletas y el perejil. Trocear 5 seg. veloc. 4
Añadir el agua y la mezcla de harinas reservada. Programar 10 seg. veloc. 4. Abrir la tapa y agregar los camarones, mezclar bien con la espátula y verter esta mezcla en un recipiente. Dejar reposar 30 min.
Poner aceite en una sartén a fuego fuerte hasta que empiece a humear. Utilizar una cuchara sopera como medida, e ir incorporando la mezcla a cucharadas en el aceite, formar tortillas extendiendo por ambos lados durante 1 min. aproximadamente en tantas como sea necesario para que no se peguen unas con otras. El aceite siempre debe estar bien caliente para que las tortillitas queden doraditas y crujientes.

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3 junio 2010 4 03 /06 /junio /2010 16:22




El Moje manchego, es una ensalada de verano fresquita y muy sabrosa.

INGREDIENTES (3-4 personas):

-1 bote de medio kilo de tomate pelado entero
-2 huevos cocidos
-2 latas de atún
-un trozo de cebolla
-aceitunas negras aunque yo no tenía y las puse verdes
-aceite virgen extra
-sal

Cortar la cebolla y los tomates en trozos pequeños. Desmenuzar el atún.
En un bol, mezclar los tomates,
 la cebolla, el atún y las aceitunas.
Añadir aceite al gusto y volver a mezclar de nuevo.
Ya en los platos, adornar con rodajas de huevo duro y algunas olivas más.

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3 junio 2010 4 03 /06 /junio /2010 16:22


    

Al freír los boquerones con harina de garbanzo quedan muy crujientes, cogen menos grasa y para mi gusto están más ricos.

Para moler los garbanzos duros tenemos que tener muy seco el vaso de Thermomix, procurando no llenar el vaso más de la mitad. Utilizar el botón turbo, presionando unas 4 o 5 veces y luego pasar a velocidad máxima, pasando progresivamente por todas las velocidades para no forzar las cuchillas.
Una vez limpios los boquerones, les ponemos sal, los pasamos por la harina de garbanzo, freir en abundante aceite y bien caliente.
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3 junio 2010 4 03 /06 /junio /2010 16:22





INGREDIENTES:

-unas hojas de lechuga 
-16 palitos de cangrejo
-3 huevos duros
-maíz
-3 o cuatro cucharadas de mayonesa
-un chorrito de ketchup

Cortamos las hojas de lechuga en tiras finas, partimos en trozos los palitos de cangrejo y los huevos, incorporamos todos los ingredientes junto con el maíz en un bol, mezclamos con la mayonesa y un chorrito de ketchup. Servir en cuenco o plato individual.

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3 junio 2010 4 03 /06 /junio /2010 16:21



 
 

INGREDIENTES:

-Morcilla de arroz o cebolla (yo la hice de arroz)
-Obleas para hacer empanadillas
-pasas
-piñones
-huevo
-vinagre de módena
-una cucharada de miel
-aceite de oliva

ELABORACIÓN: 

Hacemos los conos con las obleas de las empanadillas con la ayuda de los moldes de conos, les damos unas pinceladas con huevo y metemos al horno a unos 180 º, en 6 o 7 min. dejar enfriar un poco y sacar del molde.
Mientras se hacen los conos, les quitamos la piel a la morcilla y la ponemos en una sartén con un poquito de aceite, añadimos las pasas, piñones y el huevo que nos sobró de pintar los conos.
El plato lo decoré con una reducción de un poco de aceite, vinagre de módena y miel.

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3 junio 2010 4 03 /06 /junio /2010 16:21


 

INGREDIENTES:

1 limón muy bien pelado y sin pepitas
500 g membrillos con piel y sin pepitas
500 g azúcar.

ELABORACIÓN (Thermomix):

Poner en el fondo del vaso el limón. Añadir el resto de ingredientes.
Programar 30 minutos, 100 º a velocidad 5.
En lugar del cubilete, es conveniente colocar el cestillo sobre la tapa del vaso de la thermomix, para permitir que se evapore el liquido y vaya espesando (hay que tener cuidado, porque al ir espesando con tanta temperatura, puede salpicar).
Volcarlo en un recipiente donde lo vayamos a guardar (debe ser hermético). Al enfriarse endurecerá mucho más.

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3 junio 2010 4 03 /06 /junio /2010 16:21

P1170011.JPG

INGREDIENTES:
-almendras
-aceite de oliva
-sal 

ELABORACIÓN:

En un cazo hervir 5 minutos las almendras para poder quitarles la piel, las secamos con papel de cocina. En una sartén echamos aceite de oliva y freímos las almendras a fuego lento hasta que estén doradas. Ponemos las almendras en papel de cocina para que absorban el aceite y echamos sal.

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3 junio 2010 4 03 /06 /junio /2010 16:20


P3130079.JPG

-1 sepia
-1 o 2 ajos
-perejil
-aceite de oliva

Limpiamos bien la sepia, la partimos en trocitos. Machacamos en el mortero el ajo y el perejil, añadimos un poco de aceite de oliva y reservamos.
Echamos un poco de aceite en la sartén, cuando esté caliente añadimos la sepia y una vez que esté dorada añadimos la mezcla que hemos preparado en el mortero, removemos uno o dos minutos y servimos con un poco de mayonesa.

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3 junio 2010 4 03 /06 /junio /2010 16:20


P1280023.JPG

-250 gr. setas
-125 gr. gulas
-100 gr. gambas
-2 ajos
-guindilla
-aceite oliva
-pimienta
-sal

Partimos los ajos y doramos en una sartén con aceite, echamos una guindilla. Incorporamos las setas y pasados unos minutos las gulas, por último, añadimos las gambas salpimentadas.

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