CARACOLAS DE BRIOCHE CON PEPITAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

150g. de leche.
50g. de mantequilla blanda
400 g. de harina de fuerza.
1 sobre de levadura de panaderia.
3 yemas de huevo
20 gr. levadura prensada
2 cucharadas de agua de azahar
80 g. de azucar.
2 cucharadas de azúcar vainillada
un pellizco de sal.
pasas maceradas, mermelada, o chocolate, para el relleno. El relleno es al gusto de cada uno.
 

ELABORACIÓN (Thermomix): 

Se vierte en el vaso la leche, la sal, el azúcar, el azúcar vainillado y la mantequilla. Programar 1 minuto 40º velocidad 2. Añadimos las yemas, la levadura, el agua de azahar y la sal, mezclamos unos segundos a velocidad 2.

Echamos la harina y programamos 20 segundos, a velocidad 6 , y después amasamos 4 minutos a velocidad espiga.

Sacamos la masa, la estiramos haciendo un rectángulo, pintamos con mantequilla fundida, y ponemos el relleno, enrollamos como un brazo gitano. Cortamos suavemente a lonchas como de 1 1/2 cm. Pintamos con el huevo batido. Metemos en el horno precalentado a 50º (coloque un vaso lleno de auga puesto en un rincón del horno) hasta que doblen en volumen, unos 30 minutos.

Después hornear a 180º durante 15 - 20 minutos (calor arriba y abajo, con ventilador)