ENROLLADOS AZUCARADOS

El nombre en Sueco es Sockerkringla. Socker = azúcar y kringla es la forma que tiene.


 

Ingredientes:

* 25 grs. levadura prensada

* 125 grs. mantequilla o margarina

* 200 ml. leche

* 85 grs. azúcar

* 1 cda. azúcar vainillada

* 2 huevos

* 9 cubiletes de harina ( aprox. 550 grs. )

Para "pintar":

* mantequilla derritida

* azucar

Fuente: MundoRecetas.com

Instrucciones:

Thermomix:

1. Poner la mantequilla con la leche 3 min, 40º, vel. 1

2. Añadir la levadura y mezclar unos segundos a vel. 5.

3. Añadirle los azucares, los huevos y la harina en dos veces. Primero se mezcla unos segundos a vel.5,

despues de pone la otra mitad de la harina y se vuelve a mezclar a vel.5 otros cuantos segundos.

A continuacion se pone 3 min. vel espiga.

4. Dejar levar en el vaso hasta que se sale por el bocal. Es una masa facil de manejar.
5. Sacar a la mesa de trabajo previamente enharinado y amasar de nuevo. Darle forma y ponerlos en una bandeja del horno con papel vegetal.

Tapar con un trapo de cocina y deja levar hasta doblar el volumen.

6. Hornear en horno precalentado a 250º, 5 minutos.

7. Pinta los enrollados recien sacados del hornos y en caliente con la mantequilla derritida y rebosar en azúcar.

Dejar enfriar en una rejilla.

Tradicional:

1. Derritir la mantequilla en la vitro o en el microondas y añadirle la leche. Debe tener unos 37º,si hace falta calentar un poquito y sino dejar que enfrie hasta alcanzar una temperatura adecuada.

2. Desmenuzar la levadura y disolverla en la leche.

3. Añadir los azucares, los huevos y la harina y amasar hasta que sea una masa homogenea. Igual la masa "pide" mas harina. Poner lo necesario, pero sin pasarnos.

4. Dejar levar hasta doblar volumen.

5. Enharinar la mesa y sacar la masa. Volver a amasar unos minutos. Darle la forma y ponerlos en una bandeja con papel vegetal. Tapar con un trapo de cocina.

y dejar que doble el volumen.

6. En el horno precalentado a 250º cocer durante 5 minutos.

7. Recien sacados y calientes se pintan con la mantequilla derritida y se rebosan en azúcar. Se dejan enfriar sobre una rejilla.

Para darles forma:  

Partir la masa en 24 partes iguales.

Hacer una tira de unos 30 cms ( como si fuera un gusano ) doblarlo y enrollarlo torciendo cada punta en distintas direcciones.

Y darle esta forma: 

Por gentileza de Canelona, http://www.recetariocanecositas.com/ , tengo este estupendo paso a paso de cómo hacer los enrollados.