GALLETAS DE CHOCOLATE Y PISTACHOS

INGREDIENTES:

-80 gr. pistachos pelados
-180 gr. harina
-100 gr pepitas de chocolate
-1/2 sobre de levadura en polvo
-100 gr mantequilla en pomada
-80 gr. azúcar vainillada
-1 huevo
-1 yema de huevo
-1 pizca de sal

ELABORACIÓN (Thermomix):

Poner la mariposa y mezclar el azúcar con la mantequilla, 2 min, a veloc. 2 y medio. Incorpora el huevo, la yema, la sal, la levadura y harina. Programa 30 seg. más, a la misma velocidad.
Añade los pistachos y las pepitas de chocolate. Mezcla en un cuenco o recipiente. Forra una bandeja de horno con papel sulfurizado y ve colocanto montoncitos de pasta intercalados y separados entre sí, con la ayuda de una cuchara sopera.
Hornea unos 10 a 12 minutos, a 180 º en horno caliente. Retira y sirve tal cual, o espolvorea de azúcar glass, o incluso baña ligeramente en cobertura de chocolate y trocitos de pistacho.

Fuente: Revista "Cocinar con TMX"