ROSCÓN DE REYES

Esta es una foto antes de meterlo al horno.




Y aquí el Roscón de Reyes recién horneado.




INGREDIENTES:

150 gr. de Azúcar
piel de 1 Naranja (parte de color)
piel de 1 Limón (parte de color)
130 g de Leche
2 Huevos
una pizca de sal
30 gr. Agua de azahar
35 g de Levadura prensada
70 g de Mantequilla
550 g de levadura de fuerza

Para decorar: 
1 huevo batido
fruta escarchada, almendras crudas fileteadas
azúcar humedecido

ELABORACIÓN:

En el vaso de la Thermomix seco poner el azúcar y pulverizar a velocidades 5-7-9 progresivo durante 30 segundos. Añadir las pieles de naranja y limón y repetir la operación. Después añadir la leche y programar 2 minutos, temperatura 40, velocidad 5. Después añadir: los huevos, 2 cucharadas de agua de azahar, la mantequilla, la levadura y 1/2 cucharadita de sal y batir unos segundos a velocidad 5. Añadir la mitad de la Harina y volver a batir unos segundos. Poner el resto de la harina y amasar en velocidad espiga 6 minutos. El secreto para que te salga bien es que esté muy amasado y dejarlo reposar después unas 2 o 3 horas.
Para hornearlo, precalienta el horno a 200º. En la bandeja, pincelada con aceite o mantequilla pon una bola de la masa (con la mitad de la masa te sale un buen roscón) hazle un agujero en el centro y ve dándole forma con las manos (si lo levantas y lo vas girando, como si fuera un collar se estira mejor). Meter los regalitos.
Pinta la superficie con huevo batido y decora con las frutas escarchadas y/o almendras y azúcar humedecida.
Pon la bandeja del horno, a media altura, calor arriba y abajo (con ventilador) a 180º. En 20 minutos está listo.