BACALAO A LA NATA

 

INGREDIENTES:

100 g de aceite
600 g patatas (para tortilla)
200 g de cebolla
200 g de agua 
Segundo paso: 
100 g de bacalao desalado
Tercer paso:
400 g de leche
200 g de nata liquida
50 g de mantequilla
1 cuchara de aceite
60 g de harina
1 pastilla de caldo de pescado
Nuez moscada
pimienta recien molida 
Para adornar:
200 g de aceitunas negras
Pan rallado
Unas bolitas de mantequilla

Ponga la mariposa en las cuchillas y eche en el vaso todos los ingredientes del 1º paso. Programe 12 minutos , Varoma, velocidad 1. Cuando termine el tiempo, añada el bacalao desmenuzandolo con la mano, y programe dos minutos mas, a la misma temperatura y velocidad. Espolvoree un poco de sal ( teniendo en cuenta la salazon del bacalao). No se preocupe si a la patata le falta un poco de coccion. Saque y reserve en un recipiente Varoma o un colador grande. 
Sin lavar el vaso, ponga todos los ingredientes del tercer paso, menos la nata, y programe 5 minutos, 90ª, velocidad 4. Cuando termine el tiempo añada la nata y programe dos minutos mas, a la misma temperatura y velocidad. Rectifique la sazon. Vuelque toda la bechamel sobre el recipiente con las patatas. 
Envuelva delicadamente y pongalo en una fuente grande de horno. Espolvoree con el pan rallado, ponga bolitas de mantequilla y adorne con las aceitunas. Horneelo 10-12 minutos en el horno precalentado a 180 ª. Despues gratinelo hasta que quede doradito