TARTALETA DE FRESONES

INGREDIENTES:

-Fresones
-3 hojas de gelatina.
-Mermelada de fresa

Ingredientes masa sable:

Mezclar la mantequilla con el azúcar, ir añadiendo la harina, hasta conseguir una masa arenosa, a continuación añadir el huevo hasta conseguir una masa compacta y suave (si hace falta, se puede agregar un poquito mas de harina) pero no se debe amasar demasiado, hacer una bolita, envolver en film y guardar en el frigorífico, mínimo 30 m. aunque también se puede hacer el día antes y guardarla en el frigorífico (Si se hace en thermomix, vierta en el vaso todos los ingredientes en el orden que se indica y programe 20 segundos velocidad 6)

CREMA PASTELERA BÁSICA:

100 gr. azúcar
500 gr leche entera
50 gr Maicena
3 huevos
1 cucharada de azúcar vainillado

Poner todos los ingredientes en el vaso y programe 7 minutos, 90º, veloc. 4
Saque y reserve en un recipiente cubierto con film.

PREPARACIÓN DE LA TARTA:

Sacar la masa y estirarla sobre una superficies, forrar un molde redondo de aprox. 24 cm. no importa si se rompe, esta masa admite parches y cubrir con papel de aluminio y con garbanzos la base, precalentar el horno a 180º y hornear unos 15-20 m. Sacar del horno, quitar el papel de aluminio y los garbanzos e introducirla de nuevo hasta que tenga un color doradito, sacar y dejar enfriar totalmente antes de seguir con la preparación de la tarta.

Poner las hojas de gelatina en remojo con agua fría.

Verter la Crema pastelera que tendremos preparada y fría.

Cubrir la superficie con los fresones limpios y a los que habremos quitado las hojitas, colocarlos de forma estética al gusto.

Calentar la mermelada y agregar las hojas de gelatina escurrida, remover bien y esperar a que se enfrié para cubrir con ella la superficie de la tarta y con una brocha de repostería pintar también los fresones.

Introducir en la nevera unas horas antes de consumir.