TARTA DE MOKA (ANIVERSARIO DE BODA)

INGREDIENTES:

Para la plancha de bizcocho:

-3 huevos
-100 g de azúcar
-100 g de harina

Se blanquean los huevos con el azúcar, batiendo con varillas durante 12-15 minutos (En Thermomix, con mariposa, 6 minutos, 37º, velocidad 3 y 1/2, y otros 6 minutos a la misma velocidad pero sin temperatura)

Se añade la harina, tamizada, y se mezcla suavemente. (En Thermomix, 6 segundos en velocidad 3)

Se vierte sobre una bandeja de horno cubierta con un Silpat (un mantel para hornear) y se hornea a 180º durante 6 minutos (si vuestro horno es de aire; si no, tendréis que alargar la cocción 2-4 minutos).

Emborrachar el bizcocho, hacer un almibar (agua, azícar, una cascara de limón-esto es opcional-y un vaso del licor que quieras, y lo dejas hervir unos 15 minutos y con este almibar bañas el bizcocho).

Para la crema de moka:

-150 gr. azúcar glass
-125 gr. mantequilla a tª ambiente
-2 cucharadas de leche
-2 cucharadas de agua
-2 cucharadas de cafe instantáneo

Ablandar la mantequilla y batirla con el azúcar glass hasta que quede blanquecina. Disolver el café en un vaso con la leche y el agua. Añadir a la mezcla anteiror hasta que quede consistente, reposar unos minutos en el frigorífico, introducir en una manga pastelera, rellenar el bizcocho y cubrir por encima.
Metí en el horno unas almendras fileteadas y adorné los bordes de la tarta.
Finalmente la decoré con nata y fideos de chocolate.