INGREDIENTES:

Para la plancha de bizcocho:

-3 huevos
-100 g de azúcar
-100 g de harina

Se blanquean los huevos con el azúcar, batiendo con varillas durante 12-15 minutos (En Thermomix, con mariposa, 6 minutos, 37º, velocidad 3 y 1/2, y otros 6 minutos a la misma velocidad pero sin temperatura)

Se añade la harina, tamizada, y se mezcla suavemente. (En Thermomix, 6 segundos en velocidad 3)

Se vierte sobre una bandeja de horno cubierta con un Silpat (un mantel para hornear) y se hornea a 180º durante 6 minutos (si vuestro horno es de aire; si no, tendréis que alargar la cocción 2-4 minutos).

Emborrachar el bizcocho, hacer un almibar (agua, azícar, una cascara de limón-esto es opcional-y un vaso del licor que quieras, y lo dejas hervir unos 15 minutos y con este almibar bañas el bizcocho).

Para la crema de moka:

-150 gr. azúcar glass
-125 gr. mantequilla a tª ambiente
-2 cucharadas de leche
-2 cucharadas de agua
-2 cucharadas de cafe instantáneo

Ablandar la mantequilla y batirla con el azúcar glass hasta que quede blanquecina. Disolver el café en un vaso con la leche y el agua. Añadir a la mezcla anteiror hasta que quede consistente, reposar unos minutos en el frigorífico, introducir en una manga pastelera, rellenar el bizcocho y cubrir por encima.
Metí en el horno unas almendras fileteadas y adorné los bordes de la tarta.
Finalmente la decoré con nata y fideos de chocolate.

INGREDIENTES:

Para la plancha de bizcocho:

-3 huevos
-100 g de azúcar
-100 g de harina

Se blanquean los huevos con el azúcar, batiendo con varillas durante 12-15 minutos (En Thermomix, con mariposa, 6 minutos, 37º, velocidad 3 y 1/2, y otros 6 minutos a la misma velocidad pero sin temperatura)

Se añade la harina, tamizada, y se mezcla suavemente. (En Thermomix, 6 segundos en velocidad 3)

Se vierte sobre una bandeja de horno cubierta con un Silpat (un mantel para hornear) y se hornea a 180º durante 6 minutos (si vuestro horno es de aire; si no, tendréis que alargar la cocción 2-4 minutos).

Emborrachar el bizcocho, hacer un almibar (agua, azícar, una cascara de limón-esto es opcional-y un vaso del licor que quieras, y lo dejas hervir unos 15 minutos y con este almibar bañas el bizcocho).

Lo partí por la mitad y le puse unas natillas. 

COBERTURA DE CHOCOLATE:

-50 gr aceite de girasol
-300 gr chocolate fondant

Vierta el aceite en el vaso y programe 4 minutos, 80º, velocidad 1.
Vaya agregando el chocolate, en trozos, y después programe velocidad 2, aproximadamente 30 segundos. A continuación ponga la velocidad 3 y téngalo unos segundos emulsionando, hasta que quede como una crema y totalmente triturado. 

Una vez rellenada la tarta, cubrir con la cobertura de chocolate y adornar al gusto de cada uno.

INGREDIENTES:

Para la base:
150 gr de galletas
70 gr. mantequilla a temperatura ambiente

Para el relleno:
150 gr azúcar
La piel de un limón, sólo la parte amarilla
1/2 kilo de queso fresco sin sal
1 yogur de limón
5 huevos
10 gr. de zumo de limón

Para el glaseado:
30 gr. gelatina en polvo con sabor a fresa, frambuesa, etc
200 gr mermelada (fresa, frambuesa, grosella, arándonos...)
10 gr zumo de limón
50 gr de agua

ELABORACIÓN:

Vierta el azúcar del relleno en el vaso y pulverice 20 segundos, veloc. progresiva 5-10. Añada la piel de limón y repita la operación. Vierta en un cuenco y reserve.

Triturar las galletas durante 20 segundos, velocidad 6. Añada la mantequilla y mezcle durante 10 segundos, veloc. 6 hasta que quede homogénea. Vierta la mezcla bien extendida y finita en la base de un molde desmontable de 7 cm de alto por 22 cm de diámetro, apretando con los dedos para que quede uniforme. Introduzca en el horno precalentado a 180º, durante 10 min, aproximadamente. Retire del horno y reserve en el frigorífico para que se enfríe.

Mientras tanto, sin lavar el vaso, vierta en él el azúcar pulverizado y todos los ingredientes, restantes del relleno.
Programe 7 minutos, 100º , veloc. 4. A continuación, aumente la velocidad a la 5 y bata durante 30 segundos para que quede muy fino.

Seguidamente, retire la base de galletas del frigorífico y vuelque la mezcla preparada en el molde. Deje enfriar.

Por último, vierta la gelatina en el vaso y pulverice 10 segundos veloc. 5-7 progresivo. Añada el resto de los ingredientes del glaseado en el vaso y programe 3 minutos, 70º, velocidad 1. Vuelque el glaseado sobre la tarta fría, introduzca en el frigorífico y, cuando haya cuajado, delmolde.

Este postre es como un bizcocho que cuando lo vas a comer, del centro se sale todo el chocolate. Delicioso.
Está elaborado en la thermomix.

VOLCÁN DE CHOCOLATE 

INGREDIENTES:
170 g. Chocolate para postres. 
170g. De mantequilla. 
60g. De azúcar. 
3 huevos. 
3 yemas de huevo 
50 g. De harina. 

Rayar 20 seg. Vel progresiva 5-10 el chocolate. Se añade la mantequilla a 80º 3min. Vel 2, luego añadir los huevos y el azúcar 30 seg. Vel 3. Añadir la harina y mover 15 seg. Vel. 3. 
Echar la mezcla en moldes individuales (como flaneras) previamente engrasados. Llenar hasta la mitad, meter en el horno 5 min. A media altura a 180º, servir inmediatamente para que cuando se coma se salga todo el chocolate del centro. 

Se puede preparar con antelación y dejar en el frigorífico hasta la hora de meterlo en el horno.

(Fuente: http://www.clubthermomix.com)

TULIPA DE NARANJA

400 gr. azúcar glas
300 gr. de harina
175 ml de zumo de naranja
150 gr. mantequilla
la ralladura de dos naranjas

Introducir en el vaso la harina, el azúcar glas, el zumo de naranja y la ralladura, y programar a veloc. 3 durante 30 segundos, el zumo de naranja y la ralladura, y programar a veloc. 3 durante 30 seg; incorporar la mantequilla tibia y mezclar a velocidad 1 durante 15 seg.; dejar reposar 30 minutos en la nevera.

Precalentar el horno. Echar montoncitos de masa sobre papel de horno colocado en una bandeja y extender un poco para dar forma redondeada y fina.

Hornear a 180 º durante 5 min.; sacar cuando los bordes estén dorados; desprender del papel en caliente, con mucho cuidado, y colocar sobre un vaso (colocado boca abajo) para darles forma de tulipa.

Si lo prefieres, puedes darle forma de teja sobre un rodillo de amasar o un vaso de tubo.

Servir frías.


Fuente: Revista "Cocina del siglo XXI" para thermomix


HELADO DE PLÁTANO

- 1 lata de leche evaporada
- 2 yogures naturales
- 2 o 3 plátanos (según tamaño

Congelar en bandejas de hielo una lata de leche evaporada y dos yogures naturales. Congelas también en un cuenco los plátanos a trozos, que estén maduros.

Glasear 180 g de azúcar e incorporar lo anterior congelado. Batir todo junto a velocidad 5-7-9 hasta que se convierta en una crema. pasar a un recipiente y meter en el congelador.

Lo bueno de este helado es que no hace cristales de hielo y siempre quede cremoso. Si no gusta el plátano, supongo que se puede cambiar por cualquier fruta que tenga textura parecida.
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