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17 agosto 2010 2 17 /08 /agosto /2010 20:47

INGREDIENTES:

1 Kg. de tomate (sin piel y sin la parte dura)

50 gr. aceite de oliva

30 gr. azúcar

una pizca de sal

ELABORACIÓN:

Si usa tomates naturales, éstos deberán estar maduros y rojos, darles un corte y escurrir bien el líquido, apretándolos entre las manos. Triturar muy bien a velocidad 6-7, hasta que sea un puré. Resérvelo.

Vierta el aceite en el vaso y programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Añada el tomate, el azúcar y una pizca de sal, programe 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Coloque encima de la tapa el cestillo para evitar salpicaduras.

Nota: Si tritura el tomate una vez terminada la cocción, quedará color naranja y no rojo.

Para hacer la conserva, hervimos al baño maría durante 30 minutos.

tomate_frito.JPG

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17 agosto 2010 2 17 /08 /agosto /2010 16:03

Con los tomates de la huerta de mis padres, he preparado una deliciosa mermelada de tomate. Con esta mermelada podéis preparar distintos aperitivos:
-con queso frito
-una tostada de queso de cabra o queso camembert, horneamos durante unos 5 o 10 minutos a 180ºC y al sacarlo del horno, le ponemos por encima un poco de mermelada.

P8170911

 P8170912

He copiado la receta de Cuchara de palo,  la única diferencia es que no le puse clavos y que en los últimos minutos añadí un poco de gelatina neutra porque en casa nos gusta espesa.

 

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Published by MARIAJO - en MERMELADAS
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14 agosto 2010 6 14 /08 /agosto /2010 16:52

CAMISETA DEL MONSTRUO DE LAS GALLETAS

Camiseta del monstruo de las galletas, para Eli que está todo el día comiendo

 CONEJO, CAMISETA DEL MONSTRUO DE LAS GALLETAS Y MARIQUITA

Conejo para mi sobrino Rubén, camiseta del monstruo de las galletas y mariquita

 MARIQUITA

Mariquita para Yoli

 SEÑALES DE TRÁFICO PARA REGALAR A FUTUROS CONDUCTORES

Señal de tráfico y L para las futuras conductoras, Rosalynn y Aly

 MONIGOTES

Monigotes para Laura y mi sobrino Fernando 

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14 julio 2010 3 14 /07 /julio /2010 17:34

 En el Álbum de fotos podéis ver más galletas  Galletas decoradas 

Galletas Bautizo

 P7050390.JPG

P7050395.JPG

  Galleta para los mellizos de Marta

Galleta para la niña de Mª Elena 

Galleta para Federico, el niño de Sabrina 

 Patuco

 Osito

 GALLETA DECORADA CON FONDANT DE NUBES 

 Galleta decorada con fondant de nubes

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2 julio 2010 5 02 /07 /julio /2010 13:53

Esta receta me ha gustado muchísimo ¡está para chuparse los dedos!

Es una receta del programa "la mañana de la 1", ahora que tengo la jornada reducida aprovecho para ver al cocinero Sergio Fernández a la 13:00 h. en la 1.

 

P7020383.JPG

P7020386.JPG

 

INGREDIENTES (2-3 personas)

 

-2 pescadillas grandes o merluza

-1 cebolla

-1 manzana

-guisantes

-caldo de pescado (un vaso y medio)

-bote de sidra 0,33 l.

-gambas

-berberechos

-harina (para rebozar)

-aceite

-pimienta

-sal

 

Pimientos rellenos:

-gambas

-pescadilla

-clara de huevo

-2 cucharadas de nata

 

ELABORACIÓN:

 

Limpiamos la pescadilla y le quitamos la espina, separamos los dos lomos y partimos en trozos grandes.

En una sartén, freímos la cebolla con aceite de oliva hasta que se dore, incorporamos la manzana en trozos muy pequeños, cuando esté blanda la manzana, añadimos los guisantes, la sidra, el caldo de pescado, las gambas y sal.

 

Salpimentamos la pescadilla o merluza, enharinamos y freímos en una sartén con aceite de oliva hasta que

se doren (1º por la parte de la carne y luego por la parte de la piel, para que no encoja).

 

Bajamos el fuego al mínimo a la sartén dónde tenemos la salsa, incorporamos la pescadilla frita.

 

En la misma sartén dónde hemos frito la pescadilla, echamos los berberechos para que se abran (si ha quedado mucho aceite en la sartén, quitamos un poco). Una vez que estén abiertos, añadimos a la sartén dónde se está cocinando la pescadilla con la salsa. 

 

Los pimientos del piquillo están rellenos de gambas peladas, un poco de pescadilla sin piel y sin espinas, la clara de un huevo y dos cucharadas de nata, trituramos en la batidora y rellenamos con una manga pastelera. Horneamos 12-13 min. a 160ºC.

 

 

 

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Published by MARIAJO - en PESCADOS
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20 junio 2010 7 20 /06 /junio /2010 11:13

HOY COMEMOS... Trenza de solomillo sobre cama de hojaldre y colchón de puré de manzana.

 

 trenza_solomillo_cama_hojaldre_pure_manzana.JPG

 

INGREDIENTES:

 

-1 solomillo de cerdo 500 gr. (2 personas)

-pimienta

-agua

-pasas

-jerez

-sal

-aceite de oliva

 

Puré de manzana (4-6 personas) Para dos personas puse la mitad de los ingredientes:

 

-1 kg. Manzanas Golden, o Reineta

-30 gr. agua

-El zumo de medio limón

-pellizco de sal

-pimienta blanca, al gusto

-20 gr. mantequilla

 

Thermomix:

 

Pele las manzanas, quíteles el corazón y póngalas en el vaso junto con el resto de ingredientes, excepto la mantequilla. Programe 1 minuto, veloc. 4

Acabado el tiempo, abra y baje con la espátula lo que haya quedado en las paredes. A continuación, programe 10 minutos, 100º, veloc. 1.

Por último, añada la mantequilla y triture durante 10 segundos, veloc. 2 ó 3.

 

ELABORACIÓN:

 

Preparar la cama haciendo dos tartaletas con el hojaldre, pinchar con un tenedor el centro y pintar los bordes con huevo batido.

Hornear a 180º durante 15 minutos.

 

Mientras hacemos el hojaldre, cortamos el solomillo por la mitad y a lo largo en dos trozos. Hacer a cada trozo tres cortes a lo largo, sin llegar a cortar en uno de los extremos, salpimentamos y hacemos una trenza con la carne. Pasar un palo de brocheta de extremo a extremo, para que conserve la forma.

 

Enharinamos las brochetas y las sellamos en una sartén con un poco de aceite durante unos pocos minutos ya que terminará de hacerse en el horno. Colocamos las brochetas en una fuente de horno con un chorro de aceite, un poquito de agua, las pasas y el jerez, metemos al horno unos 25 minutos a 200º C.

 

Montamos el plato, encima del hojaldre ponemos el puré de manzana, luego la trenza de solomillo (quitamos el palo de la brocheta), regamos con los pasas y el jugo que ha soltado la carne al hacerla en el horno, decoramos el plato con un poco de mermelada de cereza.

 

 

puré manzanabrocheta_solomillo.JPG 

enharinar_brochetas.JPGbrocheta_sellada.JPG

pintar_huevo_hojaldre.JPGhojaldre_horneado.JPG

 

P6200372.JPG

 

Por no tirar el poco hojaldre que me sobró hice 3 saladitos con paté de anchoa.

 

saladitos paté de anchoa

 

 

 

Fuente de inspiración: menorcana.blogspot.com

 

 

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Published by MARIAJO - en CARNES
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19 junio 2010 6 19 /06 /junio /2010 12:28

costillas_barbacoa.JPG

 

INGREDIENTES:

-1 kg. costillas de cerdo

-pimienta

-sal

-aceite de oliva

-salsa barbacoa 

 

ELABORACIÓN:

 

Cortamos las costillas en trozos a lo largo por la parte de carne que hay entre costilla y costilla, salpimentamos. Las ponemos en una bandeja de horno y rociamos con aceite de oliva a nuestro gusto.

Colocamos en el horno (precalentado) la bandeja con las costillas a 200ºC (unos 35-40 minutos) y, cuando estén doradas, les damos la vuelta y las dejamos otra vez hasta que se doren (unos 20-25 min.). Durante los últimos 10-15 minutos pincelamos con la salsa barbacoa unas 3 veces. Podéis acompañar con patatas fritas o asadas.
.
Nosotros compramos la salsa Hunt´s Honey Mustard, me la recomendó mi hermano Alex y es la mejor que he probado.


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Published by MARIAJO - en CARNES
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15 junio 2010 2 15 /06 /junio /2010 10:22

 

Me han entrado ganas de comer brownie, hace tiempo que ví esta receta y la tenía pendiente. 

Está... demasiado bueno. Voy a llevar un poco al trabajo para que no sea yo la única que engorde ¡ja! ¡ja! ¡ja!

 

brownie.JPG

 

Estos trozos son para llevarlos al trabajo, les he puesto por encima un poco de azúcar glass. En casa  siempro lo presento con un poco de chocolate a la taza por encima, luego le pongo unas almendras o nueces picadas y lo acompaño con una bola de helado. ¡Ummm! buenísimo.

 

trozos_brownie.JPG

 

 

INGREDIENTES:

 

3 huevos

125 gr. azúcar

3 cucharadas de leche

150 gr. chocolate fondant o con leche

125 gr. mantequilla

medio sobre de levadura Royal

una pizca de sal

100 gr. harina

50 gr. nueces (no tenía, le he puesto almendras fileteadas)

 

ELABORACIÓN:

 

Fundimos el chocolate con la mantequilla en el microondas (1 min. 30 seg.), mezclamos bien y reservamos.

Batimos los 3 huevos con el azúcar, echamos las 3 cucharadas de leche y el medio sobre de levadura, a continuación incorporamos el chocolate derretido con la mantequilla (que no esté muy caliente), mezclamos. Añadimos la harina y la pizca de sal y con una lengua mezclamos con movimientos envolventes,  por último, añadir los trozos de nueces y remover.

Engrasamos un molde (apto para microondas) con mantequilla y harina, incorporamos la mezcla en el molde (yo he utilizado una corona de silicona) y se pone el microondas 5 minutos a máxima potencia (aquí sube bastante). Se para 5 minutos con el brownie dentro (aquí se baja) y se pone luego 4 minutos más (para que acabe la cocción).

 

Fuente: Receta de Boir -blog Chocolate y Pimienta  y La cocina de Auro

 

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Published by MARIAJO - en BOLLERÍA
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12 junio 2010 6 12 /06 /junio /2010 12:03

 

Esta mermelada tiene un aroma intenso, color brillante y sabor a vino típico de la cereza.


P6120329.JPG

P6120334.JPG

 

INGREDIENTES:

1 kg. cerezas (sin hueso)

el zumo de una naranja

el zumo de un limón

700 gr. azúcar


ELABORACIÓN:

Lavamos las cerezas y quitamos los huesos, os recomiendo que utilicéis un deshuesador de cerezas, yo con éste los quité en un momento.


deshuesador_cereza.JPG

 

 

Metemos todos los ingredientes en un bol y dejamos macerar durante unas 2 horas. Mientras, esterilicé los tarros de cristal y las tapas en una olla por separado, durante 20-30 minutos.

Transcurrido este tiempo lo añadimos en la Thermomix. Si os queda el vaso muy lleno vaciáis la mitad y la hacéis en dos tandas.

Si están muy enteras, triturar unos segundos a velocidad 4.

Programamos 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. Quitar el cubilete y ponemos el cestillo boca abajo para que no salpique y evapore mejor.

Pasado este tiempo comprobamos cómo está la mermelada, a mi me quedó muy líquida así que la volví a programar 10 minutos más, esta vez a temperatura varoma y velocidad 2.

Después metemos en los tarros de cristal y ponemos boca abajo.

Para mayor seguridad podemos hacer el vacío a los botes hirviéndolos.


Esta receta la he sacado de "Cuchara de Palo".






 

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Published by MARIAJO - en MERMELADAS
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3 junio 2010 4 03 /06 /junio /2010 17:36

PC230012

 

Estos bómbones están rellenos de avellana, almendra, dulce de leche, nutella...

 

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