LOS FOGONES DE MARIAJO

FABADA ASTURIANA

COMIDAS DE CUCHARA

Por MARIAJO

Pendiente poner receta.

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VICHYSSOISE (Crema de puerros)

COMIDAS DE CUCHARA

Por MARIAJO

Ingredientes: - 400 gr. de patatas. - 200 gr. de puerros, solo la parte blanca, cortados en rodajas. - 50 gr. de mantequilla. - 50 gr. aceite. -300 gr. de patatas de hervir, partidas en cuatro - 200 gr. agua - sal -pimienta blanca -nuez moscada -700 gr....

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CREMA DE CALABAZA

COMIDAS DE CUCHARA

Por MARIAJO

INGREDIENTES: -500 gr de calabaza pelada y cortada en trocitos -300 gr de patata pelada y cortada en trocitos -1 cebolla grande -40 gr aceite de oliva -100 gr de leche o medio vaso de agua -sal PREPARACIÓN: Picar la cebolla y partirla en cuatro trozos,...

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ALUBIAS PINTAS CON ARROZ Y VERDURAS

COMIDAS DE CUCHARA

Por MARIAJO

400 gr. alubias pintas 1 cebolla 1 zanahoria medio pimiento rojo medio pimiento verde 1 tomate un par de cucharaditas de pimentón dulce 6 o 7 ajos 1 hoja de laurel 200 gr. arroz media cucharadita de comino molido media cucharadita de jengibre molido 1...

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TEMPURA (Para freír pescados)

PESCADOS

Por MARIAJO

INGREDIENTES: 70 ml. cerveza 60 gr. harina 1 huevo un poco de sal Batir todo junto y rebozar el pescado con la tempura. Freir cuando esté el aceite muy caliente. Yo hice bacalao frito, aquí tenéis la foto. Queda crujiente y muy bueno.

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PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE BACALAO

PESCADOS

Por MARIAJO

INGREDIENTES: 24 ó 28 pimientos de piquillo para rellenar Para el relleno: -200 gr. de aceite de oliva -500 gr. bacalao desalado, sin piel ni espinas -3 dientes de ajo -pimienta blanca -sal Para la salsa: -50 gr de aceite oliva -200 gr de cebolla -2 dientes...

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RAPE EN SALSA

PESCADOS

Por MARIAJO

INGREDIENTES (dos personas): -3 o 4 colas de rape (dependiendo del tamaño) -2 ajos -media cebolla grande o una pequeña -vino blanco -caldo de pescado -perejil -aceite -sal -almejas -gambas ELABORACIÓN: Freir el ajo con un poco de aceite en una sartén,...

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PERCA AL HORNO CON MAYONESA O ALIOLI GRATINADO (pondré foto en breve)

PESCADOS

Por MARIAJO

Esta receta se puede aplicar a cualquier pescado blanco, es rápida, sencilla de hacer y está buenísimo. Salpimentamos el pescado y hacemos a la plancha, luego lo ponemos en una bandeja o fuente de horno, lo cubrimos con mayonesa o alioli y gratinamos...

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PANGA A LA NATA

PESCADOS

Por MARIAJO

INGREDIENTES (dos personas): -2 pangas -media cebolla grande -130 ml. leche -15 gr. mantequilla -20 gr. harina -70 o 100 gr. nata líquida -1 pastilla de caldo de pescado o un poco de caldo de pescado -nuez moscada -pimienta molida -pimentón -70 gr. aceite...

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ARROZ NEGRO CON CALAMARES

PESCADOS

Por MARIAJO

INGREDIENTES: Para el Fumet: 250 de agua. 250 gr de gambas. Para el sofrito: 100 de aceite de oliva. 100 gr de pimiento rojo. 100 gr de pimiento verde. 3 dientes de ajo. 3 bolsitas de tinta o la tinta de los calamares. 300 gr de tomate natural triturado....

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