TEMPURA (Para freír pescados)

PESCADOS

Por MARIAJO

INGREDIENTES: 70 ml. cerveza 60 gr. harina 1 huevo un poco de sal Batir todo junto y rebozar el pescado con la tempura. Freir cuando esté el aceite muy caliente. Yo hice bacalao frito, aquí tenéis la foto. Queda crujiente y muy bueno.

Leer el post

PERCA AL HORNO CON MAYONESA O ALIOLI GRATINADO (pondré foto en breve)

PESCADOS

Por MARIAJO

Esta receta se puede aplicar a cualquier pescado blanco, es rápida, sencilla de hacer y está buenísimo. Salpimentamos el pescado y hacemos a la plancha, luego lo ponemos en una bandeja o fuente de horno, lo cubrimos con mayonesa o alioli y gratinamos...

Leer el post

RAPE EN SALSA

PESCADOS

Por MARIAJO

INGREDIENTES (dos personas): -3 o 4 colas de rape (dependiendo del tamaño) -2 ajos -media cebolla grande o una pequeña -vino blanco -caldo de pescado -perejil -aceite -sal -almejas -gambas ELABORACIÓN: Freir el ajo con un poco de aceite en una sartén,...

Leer el post

ARROZ NEGRO CON CALAMARES

PESCADOS

Por MARIAJO

INGREDIENTES: Para el Fumet: 250 de agua. 250 gr de gambas. Para el sofrito: 100 de aceite de oliva. 100 gr de pimiento rojo. 100 gr de pimiento verde. 3 dientes de ajo. 3 bolsitas de tinta o la tinta de los calamares. 300 gr de tomate natural triturado....

Leer el post

PANGA A LA NATA

PESCADOS

Por MARIAJO

INGREDIENTES (dos personas): -2 pangas -media cebolla grande -130 ml. leche -15 gr. mantequilla -20 gr. harina -70 o 100 gr. nata líquida -1 pastilla de caldo de pescado o un poco de caldo de pescado -nuez moscada -pimienta molida -pimentón -70 gr. aceite...

Leer el post

RAPE A LA AMERICANA

PESCADOS

Por MARIAJO

INGREDIENTES (dos personas): -4 colas de rape -almejas -gambas -30 gr. aceite de oliva -170 gr. cebolla -1 diente de ajo -2 o 3 cucharadas de tomate -120 ml. de caldo de pescado -1 cucharadita de estragón -media cayena -perejil troceado -100 ml. agua...

Leer el post

BACALAO A LA NATA

PESCADOS

Por MARIAJO

INGREDIENTES: 100 g de aceite 600 g patatas (para tortilla) 200 g de cebolla 200 g de agua Segundo paso: 100 g de bacalao desalado Tercer paso: 400 g de leche 200 g de nata liquida 50 g de mantequilla 1 cuchara de aceite 60 g de harina 1 pastilla de caldo...

Leer el post

PASTEL DE SALMÓN (MUY SENCILLO)

PESCADOS

Por MARIAJO

INGREDIENTES: - 1 paquete grande de salmón ahumado (400 gramos aproximadamente) - 1 paquete de pan de molde sin corteza - 1 lata de bonito - mayonesa -unos cuántos palitos de cangrejo (troceados) -tarrina de queso blanco al queso azul -tarrina de queso...

Leer el post

PERCA CON SALSA DE GAMBAS

PESCADOS

Por MARIAJO

(Para dos personas) -2 filetes de perca -media cebolla -1 diente de ajo -200 gr. gambas -1/4 litro de fumet (caldo de pescado) -100 gr. tomate natural -un chorrito de coñac y otro de jerez -1 cucharada de pimentón dulce -aceite de oliva -pimienta -sal...

Leer el post

MERLUZA AL HORNO (ESTILO LEVANTINO)

PESCADOS

Por MARIAJO

INGREDIENTES: -filetes de merluza (yo hice dos grandes) -medio pimiento rojo y medio pimiento verde -2 cebollas medianas -1 ajo -2 patatas -2 o 3 cucharadas de tomate frito -medio vaso vino blanco o quizás algo más -pimienta -media cucharadita de eneldo...

Leer el post